Buiten is het ijskoud, maar dat weerhoudt je niet van de Barbecue? Perfect! Dan zijn deze Winterbarbecue-recepten precies wat je zocht. Van Voorgerechten tot Hoofdgerechten en Langgare gerechten, tot het beste Barbecue-toetje, hebben we hier alles voor je samengesteld wat het BBQ-hart begeert. Of je nu slechts enkele recepten grilt of direct een volledig 3-gangenmenu samenstelt tijdens het winterbarbecueën, is natuurlijk aan jou! Laat je inspireren en barbecue erop los!
Heb je honger en wil je de hongerige menigte alvast wat kalmeren met een kleine snack? Dat zijn de voorgerechten! Of het nu een slok soep is, een paar gevulde champignons of andere fingerfood - deze kleine hapjes smaken naar meer!
Goulashsoep is niet jouw ding? Probeer dan eens een rokerige kastanjesoep. Geef het een rooksmaak door de kastanjes te roken terwijl je ze roostert. Glad gepureerd en afgemaakt met frisse portkaramelsaus, zorgt een stomende kom van dit gerecht gegarandeerd voor lachende gezichten!
Ben je op zoek naar ideeën voor je winterse barbecue die zorgen voor warme vingers en buiken? Maak dan van de barbecue vóór het hoofdgerecht gewoon een soepkeuken! Pompoen hoort net als geen ander bij het koude seizoen. Het is dus hoog tijd dat een romige pompoensoep een plekje bij ons vindt! En voor alle vleesliefhebbers is er ook nog een knapperige bacon-crumble bovenop!
Is salade jouw go-to voorgerecht? Maak er dan het begin van je wintermenu van de grill van: hier wordt lauwwarme gegrilde geitenkaas gecombineerd met nootachtige veldsla, fruitige appelschijfjes, granaatappel, knapperig geroosterde walnoten en een aromatische vinaigrette van olijfolie, citroensap, rozemarijn en romige honing om een winterse salade te creëren!
Bij het laatste heerlijke gerecht in de categorie voorgerechten krijg je nog eens echt kerstmarktvibes. De gevulde champignons met roomkaas, bacon en cheddar hebben gewoon de perfecte snackgrootte. En op de gasgrill zijn ze zo ongelofelijk sappig dat ze sneller van de grill gepakt worden dan je kunt kijken – wedden?
Laten we doorgaan naar het belangrijkste gerecht. Hier moeten jij en je gasten goed vol van kunnen worden. Daarom hebben we meteen een paar extra recepten om uit te kiezen. Van een dikke biefstuk tot oma's rollades en sappig pulled pork uit de categorie "hartig"!
Dit recept is de bom - in de ware zin van het woord! De monumentale Beef Hammer is eigenlijk helemaal geen harde kerel, zoals je misschien zou denken. Als het goed gerookt is, is dit epische stuk verbazingwekkend mals! Of je hem nu direct van de grill eet met je matties of pulled op burgers en andere gerechten: deze kolos laat echte grillfans warm worden van binnen!
Terwijl we het toch over geweldig eten hadden - braadgerechten zijn toch wel het beste als het buiten guur en donker is. Vooral als ze zulke jeugdherinneringen oproepen als Rinderrolletjes uit de Dutch Oven à la Oma! Natuurlijk mogen deze sappige rollen ook niet ontbreken bij winterbarbecues.
Wild is nu in het seizoen en past perfect bij de koude maanden vanwege zijn intense smaak. Probeer het daarom eens met deze sappige gegrilde hertenrug! Het speciale aan dit gerecht - naast de lekkere marinade - zijn dennentakken die onder het vlees worden gelegd voor een geweldige smaakexplosie!
Laten we het nu hebben over collega's die graag wat meer tijd nemen. De zogenaamde Longjobs! De lange bereidingstijd maakt het vlees niet alleen super mals. Het is ook echt handig als je niet de hele tijd in de kou wilt staan. Het beste voorbeeld? Pulled Pork! De varkensnek wordt op de grill zo zacht en sappig dat je alleen een vork nodig hebt om het uit elkaar te trekken. En is absoluut terecht de absolute topper onder de Longjobs!
Als de roker toch al aan staat, is het het beste om meteen een stevige portie spareribs erop te leggen. Langzaam en langzaam gerookt en bedekt met een pittige kleverige glazuur, smelten de varkensribben op de tong. En het beste eraan? Voor deze dingen heb je zelfs geen servies nodig. Gewoon vastpakken bij het bot, inademen en keukenpapier klaarhouden!
De buikjes zijn vol, de gezichten zitten onder de barbecuesaus en je gasten kijken tevreden naar je. Wat ontbreekt er nog? Juist: iets zoets! Sorry, maar het kan gewoon niet zonder. Zoals oma altijd zei: "Voor het toetje is er nog een aparte maag, kind!"
Op de barbecue is het ijskoud, maar leef je volgens het motto: Alleen de sterksten komen in de tuin? Dan helpen nu alleen twee dingen: Een paar warme gedachten ... of een geweldige Feuerzangenbowle uit de Dutch Oven! Fikkie stoken en ondertussen een slokje nemen - Griller-hart, wat wil je nog meer?!
Ben je na zoveel receptideeën enthousiast geworden voor wat actie aan de BBQ? Top! Dus trek je eropuit en ga aan de slag met je grilltoestel. En zelfs als we hier het beste van onze wintergrillrecepten voor je hebben samengesteld: JIJ bent de architect van je ijzige BBQ-escalatie. Als stevige Dutch Oven-recepten en Kerstbraden je winterblues niet laten smelten, moet je gewoon een extra ronde door ons Magazine bladeren. Daar vind je tal van recepten die het hele jaar door lekker zijn.
In dat geval: Kom op, ga ervoor en trakteer jezelf op Tacos onder de kerstboom - ergens is het tenslotte altijd winter!
Of het nu gaat om Hash Browns, Miso-aubergine of spicy bloemkoolvleugels - hell, yes! Lisa waardeert NIET ALLEEN steak en Co. in haar grilltang! Want haar grootste culinaire liefde zijn de verborgen sterren van het BBQ-buffet: bijgerechten en dips! Vooral bij zelfgemaakte frietjes met een extra dikke klodder Mayo, maakt haar BURNHARD-hart een enorme sprong! Of het nu met of zonder vlees is - met Kilimann wordt het killer, man!
