Weet je nog die Feuerzangenbowle? Dus, de film met Heinz Rühmann? Als het buiten ijskoud is, wil je toch maar twee dingen: warmte en een kleine slok. Het hoort ook een beetje bij elkaar. Gooi de ingrediënten voor je eigen Feuerzangenbowle in je Dutch Oven, leg de suikerkegel erop en dan kan je beginnen: de suikerkegel doordrenkt met sterke rum en dan wordt het geheel in brand gestoken. Niet alleen kun je jezelf er goed aan verwarmen, het smaakt daarna ook nog super lekker.
Zo'n Dutch Oven is echt handig: dankzij het gietijzer blijft je bowle lekker lang warm en je kunt er in een handomdraai een gezellige avond of een outdoorfeest mee opvrolijken.
MIJN TIP:
Als jij en je dorstige bowlegezelschap geduldig genoeg zijn, laat de mix van wijn, fruit en kruiden na de eerste verwarming twee uur trekken, zo kunnen de smaken zich nog beter verspreiden.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 4 stappen
Verwarm de Dutch Oven op middelhoog vuur op de zijbrander van de gasbarbecue. Als alternatief, bereid 16 briketten voor en leg ze onder de pot.
Rooster de specerijen in de pan gedurende 1 minuut. Voeg rode wijn toe. Pers de sinaasappels en citroenen uit, behalve één van elk, en voeg het sap toe aan de pan. Snijd de laatste sinaasappel in plakjes. Verwijder de citroenschil met een dunschiller van de citroen. Voeg ook deze toe aan de wijn in de pan.
Verhit de mix tot vlak voor het kookpunt. Zet het fornuis uit of verwijder de briquetten. Plaats de vuurtang en suikerbrood. Verdeel met een lepel ongeveer een derde van de rum over de suiker en steek het met een aansteker aan (bij voorkeur een langwerpige aansteker gebruiken). Als de vlam dreigt te doven, voeg dan geleidelijk de resterende rum toe totdat de suiker gesmolten is.
Haal de vuurtang weg, roer de bowl en houd deze warm op het zijfornuis op de laagste stand. Als het aan tafel geserveerd moet worden, zet dan een rechaud met brandpasta eronder.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!