NERO Pizzaofen Tipps

Dein Pizzaofen nimmt, was er kriegen kann: Kohle, Holzscheite, Briketts oder Pellets sind sehr gut geeignet, um deinen Ofen anzufeuern. Dein Glück: Premium Hartholz Pellets gibt's bei uns im Shop! Maximal 400 g Brennstoff passen in deine Feuerbox. Mit dem passenden NERO Gasmodul kannst du eine Gasflasche (5 kg, 8 kg, 11 kg) anschließen und (fast) ohne Ende Pizzabacken. Wie du mit den verschiedenen Brennstoffen loslegst, erklären wir dir ausführlich in unserem YouTube-Video!

Grundsätzlich kannst du jegliche Arten von Pellets verwenden. Es ist jedoch ratsam, bindemittelfreie Pellets zu benutzen, da man nie wissen kann, mit welchen Stoffen die Pellets gebunden werden.Unsere BBQ-Pellets zum Beispiel sind aus reinem europäischen Hartholz gefertigt und werden ohne Verbundstoffe oder andere Zusätze hergestellt.

Nein, solange du dich an bestimmte Maßnahmen hältst. Bevor du das erste Mal mit dem Gasmodul backst, führe unbedingt einen Lecktest an den Verbindungsstücken der gasführenden Teile durch. Eine ausführliche Beschreibung dazu findest du ebenfalls in der Betriebsanleitung. 

Auch wichtig:

• Achte immer darauf, dass sich keine Zündquelle, offenes Feuer o. Ä. in unmittelbarer Nähe des Pizzaofens befindet. Verwende zudem ausschließlich Flüssiggas und sorge dafür, dass dein NERO weit genug von feuchten Stellen und elektrischen Kabeln aufgestellt wird.
• Prüfe den Schlauch und den Druckregler vor jedem Betrieb auf Risse und Beschädigungen.
• Halte mit deinem Pizzaofen einen Mindestabstand von 1,5 m zu allen brennbaren Materialien sowie 7,5 m zu allen brennbaren Flüssigkeiten ein. Da die Flächen des Pizzaofens während des Backens sehr heiß werden, sollten umstehende Person genug Abstand halten.

Bevor du mit dem Pizzabacken startest, solltest du noch folgende Dinge erledigen:

• Befeuchte einen Schwamm mit lauwarmem Wasser, wringe ihn gründlich aus und wische den Pizzastein einmal ab, um Produktionsrückstände zu entfernen.
• Wische das Innere des Ofens mit Wasser und einem milden Spülmittel aus, um Produktionsrückstände zu entfernen.
• Bevor du das erste Mal eine Pizza backst, heize deinen Ofen einmal richtig auf. Beachte dabei, dass der Brennstoff mindestens 30 Minuten durchglühen muss.

NERO sollte mindestens 40-50 cm von einer Wand oder anderen Gegenständen entfernt stehen.

Deinen Pizzaofen solltest du immer draußen und auf einem ebenen, feuerfesten Untergrund benutzen. Verwende NERO niemals in geschlossenen Räumen, in Zelten, auf Booten oder ähnlichen Räumen. Außerdem sollte dein Pizzaofen mindestens 40-50 cm von einer Wand oder anderen Gegenständen entfernt stehen.

Über die Brennkammer hinten am NERO kann sich durchaus eine stärkere Hitze entwickeln, da hier der Verbrennungsprozess stattfindet.Rauch und Feuer treten hier allerdings eher nicht aus. Dadurch, dass die Luft von außen nach innen zieht, entwickeln sich Rauch und Feuer zum Schornstein.

Die Nutzung von NERO ist super easy und quasi selbsterklärend. Einfach Brennstoff in die Feuerbox geben, entzünden und im Pizzaofen platzieren. Warten, bis das Thermometer 400 °C anzeigt und kein Rauch mehr aus dem Schornstein einsteigt. Und schon kannst du Gas geben: Pizza mittig auf den Pizzastein und je nach Dicke 1-5 Minuten backen, dabei solltest du sie 1-2 Mal drehen, damit sie gleichmäßig braun wird. 

Noch schneller geht die Vorbereitung, wenn du Kohle oder Briketts in einem separaten Anzündkamin durchglühen lässt und die reine Glut in die Feuerbox füllst.

UNSER TIPP: Du kannst deinen Brennstoff statt mit einem Anzünder auch mit einem Lötbrenner zünden. Fülle dafür die Feuerbox mit Holz, Kohle, Briketts oder Pellets. Schiebe die Box hinten in den Ofen und halte den Lötbrenner von außen in die Box.

In erster Linie natürlich Pizza! Im Nero kannst du alle möglichen Pizzatypen backen. Da er Temperaturen von über 500 °C erreicht, eignet er sich auch perfekt, um traditionell neapolitanische Pizza mit den typischen Lufteinschlüssen im Rand zu backen. Rezepte und Guides dazu findest du in unserem Magazin.

Aber auch Quiche, Flammkuchen, Brot und vieles mehr sind für deinen Pizzaofen kein Problem – passe einfach die Hitze entsprechend an. Bei Brot sollten es zum Beispiel maximal 260 °C sein und du solltest darauf achten, dass das Brot nicht zu hoch für deinen Ofen wird.

Für eine schnelle neapolitanische Pizza muss Power her! Dein NERO bringt es mit der richtigen Befeuerung auf bis zu 500 °C. Wie du das ganz locker hinbekommst, zeigen wir dir in unserem Youtube-Video! Damit hat das Kraftpaket krassere Temperaturen am Start als ein handelsüblicher Backofen. Außerdem speichert der Pizzastein aus Cordierit Hitze super lange und gibt sie gleichmäßig ab – gepaart mit der Oberhitze durch das Feuer im Ofen bekommst du so knusprige Pizza, wie beim Italiener.

Eine Pizza mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm ist kein Problem für den NERO.

Generell variiert die Backzeit deiner Pizza je nachdem, welchen Teig du verwendest, wie dick er ausgerollt und womit er belegt wird. Die größte Rolle spielt natürlich, ob du im Holzkohle-/Gasgrill oder im Pizzaofen Pizzen backen möchtest.

Grob kannst du dich an folgenden Richtwerten orientieren (bei maximaler Hitze):

• Holzkohle-/Gasgrill: 5-8 Minuten
• Pizzaofen: 3-5 Minuten: Nach 45 Sekunden solltest du die Pizza im Ofen um 180 ° drehen, damit sie schön gleichmäßig braun wird.
• Backofen: 8-10 Minuten

UNSER TIPP: Welche Zubereitungsart du auch wählst: Nutz die maximale Hitze des Grills oder Ofens, um deinen Pizzastein gründlich vorzuheizen.

Du kannst den Gargrad deiner Pizza ganz lässig durch die Luftklappe verfolgen. Wirft der Käse Blasen und ist der Teigrand gleichmäßig gebräunt, kannst du sie herausholen.

WICHTIG: Öffne während des Backvorgangs nicht die Tür, sonst geht dir Hitze verloren! Achte auch darauf, nicht zu viel Belag auf deine Pizza zu packen. Das verlangsamt das Backen in der Mitte und es kann suppig werden.

Du kannst theoretisch unendlich viele Pizzen hintereinander im NERO backen, da dieser keine maximale Betriebszeit hat. Du solltest lediglich dafür sorgen, dass die Temperatur nie unter 300 °C fällt.

Bei einer fetten Pizza-Party kann schon mal der Brennstoff ausgehen. Dank des Nachfüllschachts kannst du deinen NERO aber immer wieder füttern. Siehst du die Temperatur am Thermometer fallen, gib eine neue Ladung Brennstoff (Holz, Kohle, Briketts oder Pellets) hinein. Trage dabei aber immer feuerfeste Handschuhe!

Sobald aus dem Schornstein kein Rauch mehr aufsteigt und der Brennstoff durchgeglüht ist, ist NERO wieder ready for pizza baking!

Ja, kannst du. Dank des Regenschutzes am Schornstein und der doppelten Edelstahl-Ummantelung mit Wollfüllung kann NERO die Hitze halten. Wird es allerdings windig oder es regnet stark, solltest du deine Pizza-Party aus Vorsichtgründen beenden.

Grundsätzlich ja. Beachte jedoch, dass sich die Hitze im Inneren ohne Hitzeschild etwas ungleichmäßig verteilt. Du solltest deshalb deine Pizza etwas weiter vorne auf dem Pizzastein platzieren.Drehe sie vielleicht auch etwas öfter, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen. Ansonsten kommt NERO auch gut ohne Hitzeschild klar.

Das geht ganz locker und easy – und zwar so:

• Schließe die Tür und lasse den Ofen nach Gebrauch ausbrennen. Dieser Vorgang kann bis zu vier Stunden dauern.
• Ziehe dir für schnelles Verstauen des Ofens feuerfeste Handschuhe an, entnehme die Feuerbox und schütte den Inhalt in einen Eimer voll Wasser.
• Öffne die Tür des Pizzaofens und lasse NERO ca. 30 Minuten vollständig auskühlen.

Bei der Reinigung macht NERO dir keinen Stress. Halte dich einfach an folgende Schritte:

• Lasse deinen Pizzaofen vollständig auskühlen und nehme den Pizzastein heraus.
• Entleere nach jedem Gebrauch die Feuerbox und kehre Aschenrückstände mit einem Handbesen sorgfältig aus.
• Sowohl den Innenraum als auch das Äußere kannst du mit Wasser und einem milden Spülmittel auswaschen.
• WICHTIG: Der Schornstein sollte bei regelmäßiger Nutzung des Pizzaofens alle vier Wochen abgenommen und ausgewaschen werden, um die Rußschicht abzuspülen.

Das geht einfacher als du denkst. Da beim Pizzabacken Temperaturen von bis zu 500 °C erreicht werden können, werden alle organischen Rückstände direkt verbrannt. Die zurückgebliebene Asche kannst du ganz bequem mit einem Handfeger entfernen.

Kannst du. Allerdings ist es wichtig, dass du ihn dabei vor direkten Witterungseinflüssen, z.B. mithilfe unserer Transport-Abdeckhaube oder einer Plane, schützt. Grundsätzlich gilt: Solange sich keine Beschädigungen an den beschichteten Stellen befinden, passiert deinem Pizza-Buddy weiter nichts.

Um Flugrost und Witterung zu vermeiden, sollte der Pizzaofen immer in trockener Umgebung aufbewahrt werden, nachdem er vollständig ausgekühlt ist. Decke den Ofen mit einer witterungsbeständigen Plane ab oder verstaue ihn im Keller oder Gartenhaus.

Der Pizzaofen verfügt übrigens über 4 klappbare Edelstahlfüße. Damit ist NERO super einfach zu verstauen und zu transportieren. Und wenn du den Pizzaofen längere Zeit nicht nutzt und Platz sparen möchtest, kannst du ganz easy den Schornstein abstecken.