Beim Italiener kommt für mich eines der Highlights immer schon auf den Tisch, bevor die Pizza überhaupt im Ofen oder die Spaghetti im Topf gelandet sind: Pizzabrötchen! Mal ehrlich – die kleinen fluffigen Dinger sind weit mehr als nur eine Vorspeise. Ich könnt mich daran satt essen! Du auch? Dann warte nicht bis zum nächsten Pizzeria-Besuch, sondern schnapp dir deinen Pizzastein! Pizzabrötchen selber machen is angesagt! Und wenn du schon mal dabei bist, kannste auch direkt noch einen draufsetzen. Verpasse deinen Hefeteig-Knüllern eine amtliche Füllung aus Käse und knusprig gebratenem Bacon! Cheesepull-Alaaaaarm!
MEIN TIPP:
Du kannst bei der Füllung deiner selbstgemachten Pizzabrötchen deine kreative Ader voll ausleben. Egal ob Cheddar, Mozzarella, Gouda oder Parmesan – nimm, was dir schmeckt und was dein Kühlschrank hergibt. Statt Bacon macht sich auch fein gewürfelte gebratene Chorizo super. Oder wie wärs als vegetarische Variante mit Oliven, getrockneten Tomaten oder Peperoni?
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 4 Schritten
Gasgrill, Backofen oder Pizzaofen mit Pizzastein auf maximale direkte Hitze vorbereiten.
Cheddar in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Bacon in der Gusspfanne auf dem Seitenkochfeld bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten knusprig braten.
Pizzateig in 16 gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Bacon grob hacken und mit Käsewürfeln auf die Teiglinge verteilen. Füllung dabei mittig platzieren und Teigränder darüber zu einer Kugel zusammenfalten. Teigränder gut zusammendrücken, sodass die Kugel fest verschlossen ist. Sollten die Brötchen dabei aus der Form geraten, mit beiden Händen vorsichtig wieder rund zurechtformen.
Die Unterseiten der Brötchen mit Mehl bestäuben und im Gasgrill (ca. 5 Minuten), Backofen (ca. 8 Minuten) oder Pizzaofen (ca. 3 Minuten) backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Warm servieren.
Tags
Franzi liebt BBQ im Streetfood-Style und lässt für Saté-Spieße, Bulgogi und Bánh Mi alles stehen und liegen. Im BURNHARD Team textet sie als gäb‘s kein Morgen, kreiert Rezepte und Guides und kämpft mit legendären Grillsalaten gegen den kollektiven Vitaminmangel. Ihr absoluter Favorite: Scharfer thailändischer Papayasalat. Noch 'n Gin Tonic dazu und die Queen is‘ amused!