Dutch Oven Gids - alles wat je moet weten over de vuurpot

De gietijzeren constructie maakt de Dutch Oven bijzonder hittebestendig en thermisch geleidend - op deze manier wordt de warmte in de stevige kookpot door zijn dikke muren niet alleen super geconserveerd, maar ook bijzonder gelijkmatig verdeeld. Ideale omstandigheden dus om gerechten zachtjes en gecontroleerd precies goed te koken. Door het inbranden met een "patina", een natuurlijke beschermende laag, wordt gietijzer ook beschouwd als bijzonder duurzaam.

Het robuuste materiaal maakt zachtjes koken in de oven en grill mogelijk. Maar ook direct in vuurplaatsen: zet de Dutch Oven gewoon midden in de hete kolen en verdeel een deel van de gloeiende kolen of briketten op zijn deksel. Dankzij de extra hoge dekselrand liggen ze daar veilig en zorgen ze voor gelijkmatige boven-/onderwarmte bij het buiten koken, bakken, braden, koken & Co. Het deksel van de Dutch Oven kan ook als extra pan worden gebruikt.

Afhankelijk van het model zijn de vuurpotten met of zonder standaardvoeten en een hengsel om op te hangen boven het kampvuur uitgerust.

Over de oorsprong van de Dutch Oven zijn er meerdere theorieën: Eén daarvan stelt dat de Nederlanders al in de 17e eeuw een speciaal proces hadden om hun potten te gieten in combinatie met droog zand. In 1704 zou de Engelsman Abraham Darby naar Nederland zijn gereisd om dit Nederlandse gietproces te adapteren.

Terug in Engeland zou hij het gietproces verder ontwikkeld hebben met goedkoop ijzer. Als eerbetoon aan de methode van de Nederlanders, zou hij zijn pannen bij het patenteren "Dutch Oven" genoemd hebben, wat "Nederlandse Oven" betekent. Vanaf dat moment zou hij de braadpannen naar de nieuwe koloniën en de rest van de wereld hebben verscheept en verspreid.

Theorie 2 over de oorsprong van de Dutch Oven: Het waren de Nederlandse kolonisten in de VS zelf die hun "Dopf" (zoals ze de gietijzeren pot noemden) zo veelzijdig gebruikten als we nu doen voor koken en bakken. Omdat ze veel reisden en niet veel bezaten, was dit op hun vuurplaatsen hun universele kookgereedschap voor alle doeleinden.

De naam "Dutch Oven" zou dus na verloop van tijd zijn ontstaan uit de Engelse vertaling van de oorsprong en het gebruik van de pot. De robuuste potten zouden dan binnen de families doorgegeven zijn. Ze zouden echter waarschijnlijk aan belang hebben ingeboet toen mensen sedentair werden en kook- en verwarmingshaarden plaatsmaakten voor vaste ovens en fornuizen.

• Houd altijd rekening met het bosbrandgevaar en houd je aan de regels voor open vuur op openbare plaatsen en kampvuur op privéterreinen.
• Bij het dopfen in of op de vuurplaats heb je de keuze tussen briketten, kolen en het open vuur.
• Als beginner moet je beginnen met briketten of kolen. Hiermee is de hitte makkelijker te controleren dan direct over de vlammen.
• Informeer je van tevoren over de kwaliteit van de briketten, hun hoeveelheid en verdeling op de gietijzeren pot, evenals hun veilig gebruik.
• Zorg dat je weet welke accessoires je bij de hand moet hebben voor veilig gebruik van je gietijzeren pot in de vuurplaats.

• De gasgrill stelt je in staat tot veilig en schoon outdoor stoven op balkon, terras en in de tuin.
• Voor een veilige stand op het grillrooster is een gietijzeren pot zonder voetjes het meest geschikt.
• Je kunt je Dutch oven op de gasgrill voor het braden direct en voor het stoven indirect verwarmen.
• Voor snelle gerechten uit de Dutch oven is ook de zijkookplaat van je gasgrill geschikt.

• Voor een stabiele stand op het ovenrooster is een gietijzeren pot zonder standaardvoeten het meest geschikt.
• Gebruik boven-/onderwarmte voor je Dutch Oven recepten uit de oven.
• In de oven kun je bakken en stoven. Op het fornuis kun je koken, braden en fritureren.