Dutch Oven Koopgids - alles wat je moet weten voor de aankoop

Wat is er zo speciaal aan de Dutch Oven? De solide gietijzeren pot is DE allrounder voor jouw (buiten)keuken!

• Veelzijdige toepassingen: eenvoudig stoven, koken, bakken, frituren en zelfs braden - bijvoorbeeld in de Dutch Oven deksel als pan
• Buiten & binnen te gebruiken: als pot voor de grill, in de oven, op kook- en fornuisplaten en zelfs op open vuur - met houtskool en briketten
• Sterke hittebestendigheid & warmtegeleidbaarheid: door productie van massief gietijzer - dus vlees wordt bij het aanbraden gelijkmatig bruin en krijgt zijn geroosterde aroma's. De gerechten worden bijvoorbeeld bij langzaam stoven zachtjes gegaard, blijven sappig en de smaak gaat niet verloren.
• Robuust & duurzaam: door solide materiaal en de "patina" als natuurlijke beschermingslaag

Waar moet je op letten als je een Dutch Oven koopt? Hier zijn de meest relevante factoren die bepalen welke kookpot de juiste voor jou is:

Bij de maat van de Dutch Oven kan het snel verwarrend worden, omdat deze afhankelijk van de fabrikant niet altijd uniform is, maar in verschillende maateenheden wordt aangegeven. Zodat uiteindelijk toch de juiste maat op je grill belandt, moet je voor de aankoop de volgende twee vragen beantwoorden:

• HOEVEEL PERSONEN wil ik koken?
• WAT wil ik bereiden in de Dutch Oven?

Heb je dat beantwoord? We hebben de verschillende maatopgaven van de fabrikanten en bijpassende gerechten in een overzichtelijke Dutch Oven Maattabel voor jou ontcijferd bij de koopadvies! Vind hier de juiste Dutch Oven maat voor jou!

Over "stabiele stand": Als je een vuurpot wilt kopen, zul je verschillende uitvoeringen van de potten tegenkomen die verschillen door hun "voeten":

• Voeten op de deksel
• Voeten op de pot
• Voeten op de deksel en pot
• zonder voeten

Om te bepalen welke variant het beste voor jou is, is de volgende vraag doorslaggevend: Hoe of waar ga je de Dutch Oven het meest gebruiken?

• Meestal op de grill/gasgrill/in de oven: dan zijn modellen zonder voetjes of met alleen voetjes op het deksel geschikt. Lange voeten aan de pot voorkomen echter een veilige stand op de grill en ovenrooster. De kleinere, bredere voeten aan het deksel zijn daar meestal geen probleem.
• UITSLUITEND boven direct vuur, kolen of briketten: ALLEEN dan zijn modellen met voeten aan deksel en pot geschikt. Zo kun je beide delen onafhankelijk van elkaar veilig in de gloed plaatsen - als een driepoot staan de pot en het deksel altijd veilig in de vuurplaats.
• flexibele warmtebronnen: dan raad ik je een Dutch Oven met voeten aan het deksel aan. De pot zonder voetjes kan zo als grillpot en in de oven worden gebruikt, maar ook op houtskool en briketten. Als je daar een nog veiligere stand wilt, kan je indien nodig met een rekje upgraden. Het deksel met zijn meestal bredere, plattere voeten werkt flexibel op alle genoemde warmtebronnen.

Het deksel van de Dutch Oven speelt een speciale rol bij de aankoop, omdat je het - afhankelijk van het model - ook op andere manieren kunt gebruiken:

• Voeten: Als je Dutch Oven deksel voeten heeft, kun je het zowel op de grill en hete kolen als een super platte pan of tarte-vorm met stabiele bodemwarmte gebruiken, naast de pot.
• Hoge rand binnenin: Dit zorgt ervoor dat alles in het hete deksel blijft tijdens het braden en bakken wanneer het als pan of bakvorm wordt gebruikt.
• Hoge rand buiten: Hierdoor kun je kolen en briketten veilig op het deksel plaatsen om te koken, zonder dat ze eraf vallen als je het deksel van de pot haalt.
• Thermometeropening: Het kleine gat in de rand van het deksel maakt het mogelijk om een BBQ-thermometer in te steken om de kerntemperatuur van braadstukken & co. te controleren - met gesloten deksel en zonder temperatuurverlies.
• Precieze pasvorm: Het deksel moet met slechts een minimale speling op de pot passen, zodat er tijdens het koken geen stoom kan ontsnappen - dit is vooral belangrijk bij het stoven & bakken.

Geen zin om lang te zoeken? Onze twee Dutch Oven JOHN en Little JOHN hebben in twee verschillende maten ook het ideale deksel! Het zit goed, past, wiebelt (niet!!) en laat lucht door…

Let op deze kenmerken, je kunt hier ook op letten als je op zoek bent naar de juiste Dutch Oven voor jou. Hoe relevant en doorslaggevend deze zijn voor jouw keuze hangt samen met je favoriete manier van gebruik:

• Potdiepte: Sommige fabrikanten bieden modellen van dezelfde diameter in verschillende dieptes aan - dit kan relevant voor je zijn als je graag wilt bakken en frituren in de Dutch Oven of als er hele braadstukken in moeten passen.
• Giettuit aan de pot: Dit is vooral handig als je graag soepen, stoofschotels en gebraden vlees in de Dutch Oven wilt maken en soepen, sausen en jus zo gemakkelijk mogelijk wilt afvoeren.
• Metalen handvat – met inkeping: Dit is bijzonder praktisch als je je Dutch Oven graag aan een driepoot- of schommelgrill boven een vuurplaats wilt hangen. Een inkeping in het midden van het handvat maakt het balanceren bij het ophangen gemakkelijker.
• Inclusief accessoires: Veel modellen worden geleverd met de essentiële accessoires. Deze omvatten een deksellifter en een handvat, die een veilige bediening en transport van de zware gietijzeren pot garanderen. Vaak kun je ook uitgebreidere Dutch Oven sets kopen met nog meer accessoires.

Wat betreft kwaliteit moet je bij het kopen van een Dutch Oven op de volgende aspecten letten:

Materiaal & Gewicht:

• De stoofpot moet niet te licht zijn, maar gemaakt van massief, fijnporig gietijzer. De fijne poriën voorkomen dat vocht via het oppervlak in de pot komt en deze roest. Bovendien vermindert dit de kans dat je gietijzeren pot barst, omdat er door de fijne poriën minder lucht in het gietijzer wordt opgesloten.
• Gelijke materiaaldiktes: De muren van de gietijzeren pot moeten overal even dik zijn, zodat de hitte gelijkmatig wordt verdeeld. Plaatsen die opvallend dikker of dunner zijn dan andere, creëren "koude- of warme plekken", die een ongelijkmatige warmteverdeling veroorzaken.

Verwerking:

• Deksel en pot moeten nauwkeurig passen - met slechts minimale speling - zodat er tijdens het koken met het deksel geen stoom kan ontsnappen.
• Bestaande handvatten en hengsels moeten voor het vervoeren van de zware pot een bepaalde dikte hebben en niet instabiel lijken.
• De pot moet een stabiele, veilige stand hebben en niet wankelen.

Voor het eerste gebruik van je vuurpot moet je je voor of bij aankoop informeren, of en hoe jouw favoriete Dutch Oven model voorgebehandeld is. Er worden in principe 3 varianten onderscheiden:

• Onbehandeld: Je moet direct na aankoop zorg dragen voor deze modellen, omdat ze zonder beschermingslaag bijzonder gevoelig zijn voor roest. Om het ruwe gietijzer te beschermen, kun je het het beste onmiddellijk inbranden of het vooraf zelf inoliën voor opslag, om te voorkomen dat het gaat roesten.
• Vooraf gekruid: Deze modellen zijn voorbehandeld met olie om roestvorming tijdens opslag en transport te voorkomen of zijn bedekt met een laag bijenwas. Voordat je ze voor het eerst gebruikt, moet je deze Dutch ovens zelf inbranden - voor de natuurlijke anti-aanbaklaag.
• Gekruid afgewerkt: Deze modellen zijn al ingebrand en je hoeft ze na aankoop niet per se opnieuw in te branden.
• Verglaasd: Je hoeft deze modellen niet in te branden. Ze zijn echter met hun keramische laag als anti-aanbaklaag ook niet geschikt voor extreem hoge temperaturen in de buitenkeuken, bijvoorbeeld in direct contact met open vuur of briketten.

Maar ook het zelf inbranden van een Dutch Oven is niet zo gecompliceerd als het in eerste instantie klinkt en mag je niet afschrikken van het kopen van je favoriete model. In onze Dutch Oven inbranden gids, vind je alle informatie en leer je stap voor stap hoe je dit doet! Jij bent de architect van je eigen patina!

Natuurlijk komt naast grootte, kwaliteit en kenmerken binnen het koopadvies ook de vraag over de prijs: Wat kost een (goede) Dutch Oven?

Hoe goedkoop je een Dutch Oven kunt kopen, hangt altijd af van de grootte, kwaliteit & leveringsomvang van je gewenste model. Over het algemeen kun je echter zeggen dat je in je budget ongeveer € 40-100 voor een goede Dutch Oven moet plannen.

In grotere versies of met meer accessoires of bij hele sets kunnen gangbare prijzen ook wel eens oplopen tot 130-160 € of meer.

Heb je een overzicht gekregen? Geweldig! Dan gaan we terug naar de grootte - maar deze keer heel specifiek: Inch? Liter? Diameter? Volume? Groot of klein? Rond of vierkant? Welke Dutch Oven voor 2, 4, 6, 8 of 10 personen?

De verschillende maataanduidingen van de fabrikanten kunnen nogal verwarrend zijn. Maak het berekenen gemakkelijk - onze maattabel legt uit:

De afmetingen van verschillende Dutch Ovens worden vaak in inches gegeven - 1 inch is gelijk aan 2,54 cm en verwijst hier naar de diameter van de potten. Bij andere modellen wordt de grootte weer gegeven op basis van hun capaciteit in liters.

Ook de aanduiding "ft" in combinatie met cijfers kan je tegenkomen - dit zijn meestal specifieke modelaanduidingen, die weliswaar genormeerd zijn, maar die niet overeenkomen met een specifieke eenheid, maar waarschijnlijk grofweg gebaseerd zijn op het totale volume van pot + deksel.

Richt u daarom bij het kiezen van de maat het beste op de diameter en capaciteit:

• Een extra kleine Dutch Oven met een inhoud van ongeveer 2 liter is goed geschikt voor sauzen, kleine bijgerechten of voor het koken van kleinere porties voor 1 tot maximaal 2 personen.
• Een pot met een inhoud van maximaal 4 liter, zoals onze Little JOHN, is ideaal voor een kleine groep van ongeveer 2-6 personen - de pot is universeel toepasbaar in de buitenkeuken, onder andere voor het bakken van kleinere broden.
• Een pot met een inhoud van ongeveer 6 liter zoals onze Dutch Oven JOHN is handig voor een gezellige barbecue met 4-8 personen - naast stoofschotels, brood of frituurvet is er ook gemakkelijk een hele kip in te passen.
• Met een pot van 8 liter kan je, afhankelijk van de maaltijd, gemakkelijk 8-12 personen voeden, met een pot van 10 liter zelfs 10-15.

Natuurlijk hangt het altijd ook af van het gerecht en de honger van je eters, hoeveel personen je daadwerkelijk kunt bedienen met welke grootte.

Als ruwe vuistregel geldt voor de grootte van de Dutch Oven: ongeveer 1 liter potinhoud per persoon.

TIP: Als je twijfelt tussen twee maten, maar er is voldoende ruimte op je grill of in de oven, kies dan mogelijk voor het grotere model - je hoeft hem niet altijd tot de rand te vullen, maar indien nodig kun je ook meer gasten voeden.

Voor je Dutch Oven is er een aantal essentiële uitrusting waar je niet zonder zou moeten zijn, omdat dit je buitenkoken pas echt compleet maakt. Hier een klein overzicht van de belangrijkste Dutch Oven accessoires:

Omdat de deksel van een gietijzeren pot meestal erg zwaar en zeer heet is, is een deksellifter voor veilige bediening onmisbaar. Je kunt deze onder het handvat van de deksel klemmen - zodat deze bij het optillen horizontaal blijft.

Als je hete briketten op het deksel hebt geplaatst, blijven ze daar waar ze horen. Ook houden je handen altijd een veilige afstand tot de hete pot. Bij onze Dutch Oven JOHN is een dekselheffer ook direct inbegrepen.

Voor sommige Dutch Ovens en gietijzeren kookgerei zoals onze rechthoekige gietijzeren vorm zijn er extra roosterinzetstukken. Met deze kun je spareribs, kip of gebraden vlees zachtjes koken zonder dat ze direct contact hebben met de bodem.

Bij het hanteren van de grill en heet gietijzer geldt: veiligheid eerst! Vooral als je met je Dutch Oven kookt op open vuur of met briketten. Dan zijn hittebestendige grillhandschoenen een absolute MUST! Robuuste handschoenen van vuurvaste wol, Kevlar of leer bieden een optimale hittebescherming en laten je handen hun bewegingsvrijheid behouden.

Een houten kooklepel behandelt je Dutch Oven met het nodige respect. Stevig hout beschermt de patina tijdens het roeren in de pot. Na het koken is het ook uitstekend geschikt voor de Dutch Oven schoonmaak en onderhoud – zelfs als iets is aangebrand: even inweken, schrapen, klaar.

De hete gietijzeren pan heeft natuurlijk ook een veilige plaats nodig op de tafel of het werkblad na het koken. Om deze niet te beschadigen, helpt een voldoende grote onderzetter - dit kan bijvoorbeeld een klassieke pannenonderzetter zijn of ook een stevig houten bord dat je altijd hiervoor gebruikt. Of je zet je hete pan op zijn eigen Dutch Oven deksel.

Een Dutch Oven onderstel of standaard is een handige gadget als je een gietijzeren pot zonder voeten hebt gekocht. Wil je het tijdens gebruik op kolen, briketten of een vuurplaats nog stabieler maken, dan kun je er spontaan een paar voeten aan geven. Gebruik het de volgende keer echter opnieuw met een vlakke bodem in de oven en op de grill.

Een aansteekkorf is essentiële Dutch Oven-accessoire, als je je pot met houtskool en briketten gebruikt: Met de korf krijg je deze snel, gelijkmatig en veilig aan het gloeien. Plaats het gewoon op een vuurvaste ondergrond, doe het gewenste aantal briketten in de korf, steek de aanmaakblokjes eronder aan en wacht 15-20 minuten tot alle briketten gelijkmatig zijn opgegloeid.

Zodat je de briketten dan nauwkeurig en veilig op je pot kunt plaatsen, heb je een vuurvaste tang nodig. Hier kun je ook de klassieke griltang van roestvrij staal gebruiken om je vingers niet te verbranden.

Vaak kun je je vuurpot al inclusief enkele accessoires als een Dutch Oven Set kopen. Vaak is er ook nog extra gietijzeren kookgerei zoals een gietijzeren koekenpan of een grillpan inbegrepen. Te veel? Dan stel je jouw accessoires samen bij de aankoop van de Dutch Oven, precies afgestemd op het geselecteerde model en jouw vereisten.

Alles wat je verder nog moet weten over de vuurpot vind je in onze Dutch Oven gids.