Als je Dutch Oven goed ingebrand is, is het bij normaal gebruik en matige vervuiling voldoende om alle voedselresten te verwijderen met een houten lepel of plastic schraper . Bij ingebrande resten kun je desnoods een afwasborstel of een ringreiniger voor gietijzeren schotels gebruiken.
Dutch Oven schoonmaken
Om het in goede staat te houden, moet je je Dutch Oven na elk gebruik schoonmaken. Het beste is direct na de barbecue, zodat niet alles opdroogt. Bij het schoonmaken van de gietijzeren pot is de juiste keuze van geschikte reinigingsmiddelen afhankelijk van de mate van vervuiling vooral belangrijk, zodat je het patina (= natuurlijke beschermende laag) niet beschadigt.
Dutch Oven Reiniger
Voor het schoonmaken van de Dutch Oven zijn er enkele schoonmaakmiddelen en gereedschappen altijd beschikbaar, sommige moet je alleen gebruiken bij bijzonder sterke vervuiling, andere liever nooit! Hier zijn alle do's en don'ts van de Dutch Oven reinigers in het overzicht:
DOS - Geschikte reinigingsmiddelen voor gietijzeren kookgerei
Deze schoonmaakmiddelen kunnen je ingebrande patina niet beschadigen:
Dutch Oven direct na het koken met heet water en een schoonmaakspons uitspoelen. Let op: vul nooit koud water in de nog hete Dutch Oven, dan kan je pot barsten. Laat de pot dus eerst iets afkoelen, reinig hem daarna met (lauw-)warm water.
Na het schoonmaken de pan NIET aan de lucht laten drogen, dit kan al snel roest veroorzaken. Het is beter om het onmiddellijk grondig af te drogen (alternatief kan het in de oven of gasgrill gedroogd worden) en het direct in te olieën.
DON'TS - Dit mag niet in de Dutch Oven
Al deze schoonmaakmiddelen zouden het moeizaam ingebrande patina aantasten en het beschermende oppervlak vernietigen:
Het belangrijkste: Gebruik voor het reinigen van je Dutch Oven NOOIT de vaatwasser - ongeacht hoe erg de vervuiling is. Het gebruik van afwasmiddel moet je ook vermijden om je patina te beschermen.
Vermijd chemische en zuurhoudende reinigingsmiddelen en spiesen. Als je patina al goed is ingebrand en uitgesproken, zouden zure voedingsmiddelen geen probleem moeten zijn, gebruik citroensap, azijn of wijn maar beter zelden.
Gebruik liever geen metalenslijpswaren zoals staalwol of een staalborstel. Ze ruwen het oppervlak van je patina op, dragen het af en de anti-aanbakeigenschappen gaan verloren.
Wat te doen als de Dutch Oven is aangebrand?
Heb je ooit echt iets in de Dutch Oven gebrand?
- vul de pot met water en verwarm alles, inclusief etensresten, tot het water kookt.Laat het hete water zo'n 15-30 minuten weken, daarna gewoon uitspoelen. Het is handig om de resterende warmte te gebruiken en de nog warme pot bij te vullen met zeer heet water.
- Dutch Oven een nacht laten weken? Geen goed idee. Beperk de inwerktijd het beste tot maximaal 30 minuten, anders is er ondanks het patina risico op roest en moet je je pot mogelijk opnieuw inbranden.
- Voor moeilijke gevallen kun je ook de grove kant van je spons of een zogenaamde ringreiniger gebruiken. Dit is een verzameling van verschillende kleine roestvrij stalen ringen die aan elkaar zijn verbonden. Dit schoonmaakmiddel kun je krijgen bij de goed gesorteerde drogisterij, de bouwmarkt of online. Ringreinigers zijn speciaal geschikt voor het reinigen van gietijzeren kookgerei en beschadigen het patina niet bij het schrobben.
- Je kunt ook een afwasborstel met plastic haren gebruiken voor ernstige vuilophopingen en resten om je Dutch Oven te reinigen. Controleer altijd na uitgebreide reinigingssessies of je patina nog intact is.
- Hoe zit het met bakpoeder voor het schoonmaken? Dit veronderstelde huismiddeltje werkt niet echt. Dus maak de Dutch Oven beter op de juiste manier schoon en als er echt niets meer lukt, haal dan alles eraf en brand het opnieuw in.
Wat te doen als de Dutch Oven ranzig is?
Ruikt je Dutch Oven onaangenaam en ranzig?
- De oorzaak kan een ongeschikte verzorgingsolie zijn of het opslaan zonder voldoende ventilatie. Meer hierover vindt u in de sectie "Dutch Oven Verzorging".
- Als het vet in je Dutch Oven ranzig is geworden, kun je eerst proberen je braadpan grondig te reinigen.
- Als het probleem dan nog niet is opgelost, zul je de ranzige patinalaag van je Dutch Oven moeten verwijderen met staalwol, heet water en een beetje afwasmiddel en vervolgens je braadpan opnieuw inbranden (belangrijk!!) om een nieuwe beschermende laag op te bouwen.
- Daarna dien je jouw Dutch Oven te verzorgen met geschikt vet en droog en goed geventileerd op te slaan.
Wat te doen als de Dutch Oven roest?
Is je Dutch Oven aan de buiten- en/of binnenkant roestig?
- De oorzaak hiervan is waarschijnlijk een onvolledige of beschadigde patina in combinatie met te veel vocht. Bij langdurig contact met water kan gietijzer zelfs met intacte patina roesten.
- Om roest gemakkelijk te verwijderen uit de Dutch Oven, is er maar één oplossing: roestplekken schrobben met staalwol of een draadborstel en zoveel mogelijk verwijderen.
- Daarna grondig reinigen met warm water en wat afwasmiddel, goed spoelen met helder water, drogen en absoluut opnieuw inbranden.
Dutch Oven onderhouden
Nu je oven na het schoonmaken weer blinkt en straalt, gun je hem een kleine kuur. Met de juiste Dutch Oven verzorging zorg je ervoor dat hij ook na meerdere wilde kooksessies nog steeds top in orde is. Het beste: de hele procedure duurt slechts enkele minuten en de meeste verzorgingsproducten en hulpmiddelen heb je waarschijnlijk toch al in huis. Hier is de Dutch Oven verzorgingshandleiding:
Dutch Oven oliën
- Na het schoonmaken met water droog je de pot goed af. Vervolgens olie je hem aan de binnen- enbuitenkant in.
- Gebruik voor het oliën het beste koolzaadolie of kokosvet. Gebruik voor onderhoud GEEN extra vierge olijfolie of zuivelvetten (zoals bijv. boter). Deze worden bij opslag snel ranzig, ruiken bij latere verwarming op hoge temperatuur onaangenaam, roken sterk en worden bitter bij verbranding.
- Neem voor het oliën een schone keukendoek of een keukenpenseel bij de hand en breng een dunne laag vet of olie aan op het volledige oppervlak. Veeg overtollig vet vervolgens af met de keukendoek. Het aangebrachte vet beschermt je gietijzeren pot tegen vliegroest en brandt zich bij de volgende verwarming automatisch in het materiaal en versterkt de al aanwezige patina.
- Je kunt voor onderhoud van gietijzer ook bakvetkrijt gebruiken, dat verbrandt niet en is bijzonder gemakkelijk en snel aan te brengen – the easy way.
- Sommige fabrikanten bieden ook speciale onderhoudspasta's en -sprays voor gietijzeren kookgerei aan. Pro: Ze zijn niet bederfelijk en worden niet ranzig. Tegen: Ze zijn meestal duurder dan de gebruikelijke huishoudvetten die je toch al op voorraad hebt.
- Belangrijk: Oil je gietijzeren pot na ELK gebruik en schoonmaak voor het opslaan in!
Dutch Oven inbranden
Een belangrijk onderdeel van de verzorging van een gietijzeren pot is een intacte patina. Instructies over hoe je je Dutch Oven een natuurlijke beschermende laag tegen aanbranden kunt geven voor gebruik, en hoe je deze in een noodgeval kunt vernieuwen, vind je in onze Dutch Oven inbranden gids.
Dutch Oven Opslag
Waar moet de pot na gebruik heen? Hier zijn de beste tips voor Dutch Oven opslag:
- De Dutch Oven moet nooit volledig gesloten worden opgeslagen, omdat de aangebrachte olie aan de binnenkant ranzig kan worden. Als dat eenmaal is gebeurd, moet je de gietijzeren pot opnieuw inbranden - niet nodig!
- Zorg er altijd voor dat de lucht aan de binnenkant kan circuleren. Het beste is om het binnen op een droge plaats te bewaren en het deksel slechts half op de pot te leggen of een doek of een klein stukje karton tussen de pot en het deksel te klemmen, zodat er een spleet open blijft.
- Bewaar je Dutch Oven liever niet buiten. Daar kan hij snel gaan roesten door vochtige lucht. Gietijzer houdt ook niet zo van schommelende temperaturen.
- Zorg ervoor dat de pot altijd volledig droog is nadat je hem hebt gebruikt. Bij waterresten aan de binnenkant of langdurig in het waterbad, helpt zelfs de beste patina niet. Dit is roest voorprogrammeren!
Maar maak je geen zorgen ... eeehh... maak je geen zorgen! Als je alle tips en trucs uit deze gids volgt, kan er in principe niets misgaan met de reiniging en verzorging van de Dutch Oven. Dus pak je Dutch Oven en ga ervoor!
