Draußen ist es eiskalt, aber dich hält das nicht vom Grillen ab? Perfekt! Dann sind diese Wintergrillen-Rezepte genau das, wonach du gesucht hast. Vom Starter über Hauptspeisen und Longjobs bis zum besten Griller-Nachtisch haben wir dir hier alles zusammengestellt, was das BBQ-Herz begehrt. Ob du nur einzelne Rezepte nachgrillst oder dir beim Wintergrillen direkt ein ganzes 3-Gänge-Menü zusammenstellst, ist natürlich dir überlassen! Lass dich inspirieren und grill drauf los!
Der Hunger ist groß und du willst die hungrige Meute schon mal mit 'nem kleinen Snack besänftigen? Dafür sind Vorspeisen da! Ob ein Schluck Suppe, ein paar gefüllte Champignons oder anderes Fingerfood – diese kleinen Happen machen Bock auf mehr!
Gulaschsuppe ist nicht dein Ding? Dann probier doch mal 'ne rauchige Maronensuppe. Den Smoke-Flavour verpasst du ihr, indem du die Kastanien beim Rösten auch gleich smokst. Smooth püriert und mit fruchtigem Portweinkaramell getoppt sorgt 'ne dampfende Schüssel von der Chose garantiert für grinsende Gesichter!
Du suchst für dein Wintergrillen Ideen, die für warme Finger und Bäuche sorgen? Dann mach den Grill vorm Hauptgang doch einfach zur Suppenküche! Kürbis gehört zur kalten Jahreszeit wie kein Zweiter. Höchste Zeit also, dass eine cremige Kürbissuppe 'nen Platz bei uns findet! Für alle Fleischliebhaber gibt’s obendrauf noch ein knuspriges Bacon-Crumble!
Salat ist deine Go-to-Vorspeise? Dann mach ihn zum Einstieg in dein Wintermenü vom Grill: In diesem Wintersalat treffen gegrillter Ziegenkäse von der Wendeplatte mit nussigem Feldsalat, fruchtigen Apfelscheiben, Granatapfel, knackig-gerösteten Walnüssen und einer aromatischen Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin und cremigem Honig zusammen und machen Lust auf mehr!
Beim letzten Schmankerl in der Kategorie Vorspeisen gibt's noch mal richtige Weihnachtsmarkt-Vibes. Die mit Frischkäse, Bacon und Cheddar gefüllten Champignons haben einfach die perfekte Snack-Größe. Und werden auf dem Gasgrill so unfassbar saftig, dass sie dir schneller vom Rost stibitzt werden, als du gucken kannst – wetten?
Kommen wir zum wichtigsten Gang. Hier sollen deine Gäste und du so richtig satt werden. Deswegen gibt's auch gleich ein paar mehr Rezepte zur Auswahl. Vom fetten Steak über Ommas Rouladen bis zum saftigen Pulled Pork aus der Kategorie "deftig"!
Dieses Rezept ist der Hammer – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes! Dabei ist der monumentale Beef Hammer gar nicht son harter Kerl, wie man zuerst denken würde. Richtig gesmokt ist das epische Teil nämlich unfassbar zart! Egal, ob direkt vom Rost mit den Kumpels oder gepullt auf Burgern und Co.: Dieser Kaventsmann lässt Vollblutgrillern richtig warm ums Herz werden!
Wo wir grad bei Hammer waren – Schmorgerichte sind ja wohl das Allerbeste, wenn's draußen usselig und dunkel ist. Vor allem, wenn sie solche Kindheitserinnerungen triggern wie Rinderrouladen aus dem Dutch Oven à la Omma! Klar, dass die juicy Wickel auch beim Wintergrillen nicht fehlen dürfen.
Wild hat gerade Saison und passt mit seinem intensiven Geschmack perfekt in die kalte Jahreszeit. Versuchs deswegen mal mit diesem derben saftigen Hirschrücken vom Grill! Der Clou sind – neben der nicen Marinade – Tannenzweige, die unter dem Filet drapiert für 'nen krassen geschmacklichen Kick sorgen!
Kommen wir zu den Kollegen, die sich gerne etwas mehr Zeit lassen. Die sogenannten Longjobs! Die lange Garzeit macht das Fleisch nicht nur super zart. Es ist auch ernsthaft praktisch, wenn du nicht die ganze Zeit im Kalten stehen möchtest. Bestes Beispiel? Pulled Pork! Der Schweinenacken wird auf dem Grill so butterweich und saftig, dass du einfach nur die Gabel durchziehen brauchst. Und ist absolut verdient der absolute Renner unter den Longjobs!
Falls der Smoker eh schon am Start ist, packst du am besten gleich einen amtlichen Strang Spareribs rein. Low and slow gesmokt und mit würzig-klebriger Glaze bestrichen, zergehen die Schweinerippchen auf der Zunge. Und das Beste daran? Für die Dinger brauchst du nicht mal Geschirr. Einfach am Knochen schnappen, inhalieren und Küchenkrepp bereithalten!
Die Bäuche sind voll, die Gesichter verschmiert mit Barbecue Sauce und deine Gäste grinsen dich zufrieden an. Was fehlt jetzt noch? Richtig: Was Süßes! Sorry, aber ohne geht's einfach nicht. Hat Omma ja immer schon gesagt: „Für Nachtisch gibt's doch 'nen extra Magen, Kind!“
Am Grill isses arschkalt, aber du lebst nach dem Motto: Nur die Harten kommen in den Garten? Dann helfen jetzt nur zwei Dinge: Ein paar warme Gedanken… oder eine saugeile Feuerzangenbowle aus dem Dutch Oven! Zündeln und sich dabei 'nen Schwipps zulegen – Griller-Herz, wat willste mehr?!
Na, hast du bei so vielen Rezeptideen Bock auf heiße Action am Grill bekommen? Nice! Dann mal raus mit dir und ran an deine Grillmaschine. Und auch wenn wir dir hier das Best-Of unserer Wintergrillen Rezepte zu 'nem schnieken Paket geschnürt haben: DU bist der Architekt deiner frostigen BBQ-Eskalation. Falls deftige Dutch-Oven-Rezepte und Weihnachtsbraten deinen Winterblues nicht dahinschmelzen lassen, solltest du also einfach mal 'ne Extrarunde durch unser Magazin drehen. Da findest du haufenweise Rezepte, die garantiert das ganze Jahr über schmecken.
In dem Sinne: Go for it – irgendwo is' schließlich immer Winter!
Ob Hash Browns, Miso-Aubergine oder spicy Blumenkohl-Wings – hell, yes! Lisa weiß nicht NUR Steak und Co. in ihrer Grillzange zu schätzen! Denn ihre größte kulinarische Liebe gilt den heimlichen Stars am BBQ-Buffet: Beilagen und Dips! Besonders bei selfmade Pommes mit 'nem extra dicken Klecks Mayo macht ihr BURNHARD-Herz 'nen heftigen Hüpfer! Ob mit oder ohne Fleisch – mit Kilimann wird’s killer, Mann!
