Unter der feinen Kruste aus Senf, Paniermehl und Estragon verbirgt sich ein saftiges Schweinefilet, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Sahniges Kartoffelgratin, knackigen Cole Slaw oder duftende Buchteln dazu und dein megagutes BBQ-Dinner steht!
MEIN TIPP:
Es ist ernsthaft was von dem guten Zeuch übriggeblieben?! Dann mix dir doch ne schnelle Honig-Senf-Sauce und bau dir aus den Resten ein richtig geiles Sandwich!
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 6 Schritten
Gasgrill auf 200 °C direkte und indirekte Hitze vorbereiten.
Knoblauch schälen und mit Butter, Paniermehl, Dijon Senf und Estragon im Mixer zu einer Paste pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter-Senf-Mischung auf einem Stück Frischhaltefolie verstreichen, beiseitestellen.
Schweinefilet parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum goldbraun angrillen.
Schweinefilet in die indirekte Zone des Grills legen und Butter-Senf-Mischung mit Hilfe der Alufolie auftragen, Alufolie abnehmen. Ca. 12 Minuten gar ziehen lassen. Weitere 3 Minuten in der direkten Zone knusprig grillen.
Wermut in einer Pfanne erhitzen und 1 Minute köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Scheinefilet 5 Minuten ruhen lassen, in dicke Scheiben schneiden und mit Wermut servieren.
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Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” versucht den wilden BURNHARD-Content-Haufen irgendwie im Zaum zu halten. Er befüllt die Grill-Memoiren mit ausgefallenen Rezepten und essentiellen Guides. Nach Feierabend schmaucht der Smoker in der Abendsonne auf Freddis Balkon – dazu ein gut geschüttelter Whisky Sour und seine Fender-Strat im Anschlag! Mehr braucht´s nicht – The Stairway to Heaven, Baby!