Buchteln sagen dir nix? Dann hast du bisher ganz schön was verpasst! Die Dinger sind so gut, dass man sie pur wegsnacken kann, als wär's 'ne Tafel Schokolade. Der fluffige Hefeteig der kleinen Brote wird mit 'ner guten Ladung Knobi, Rosmarin und Olivenöl ausgestattet und haut dich mit seiner Aroma-Mischung glatt vom Hocker. Vom Duft, der sich aus dem Dutch Oven direkt in deine Nase schleicht, ganz zu schweigen. Besonders geil werden die Buchteln, wenn du sie im Dutch Oven zubereitest. Durch den Dampf im Topf bekommen die kleinen Dinger eine schöne Kruste und 'ne richtig weiche, saftige Krume.
MEIN TIPP:
Wenn du ganz verrückt drauf bist, füllst du dir die Buchteln einfach mit Pulled Pork oder Gyros!
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 8 Schritten
Hefe zerbröseln und in einem Gefäß mit Wasser und Zucker verrühren. Abgedeckt 10 Minuten gehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Bläschen wirft.
In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen. Hefemischung, 2 EL Olivenöl und Salz dazugeben und alles mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten (per Hand ca. 20 Minuten). Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Knoblauch schälen und 3/4 fein hacken. Rosmarinnadeln vom Stiel zupfen und 3/4 fein hacken. Gehackten Knoblauch und Rosmarin mit dem restlichen Olivenöl mischen.
Teig in 16 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Kugeln in den Dutch Oven setzen, mit der Hälfte des Knoblauch-Rosmarin-Öls bepinseln und mit geschlossenem Deckel nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Gasgrill auf 250 °C indirekte Hitze vorbereiten oder Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alternativ 33 Briketts vorbereiten und 2/3 oben und 1/3 unten verteilen.
Restliche Knoblauchzehen auf die Teigkugeln legen und Buchteln ca. 30 Minuten backen.
Heiße Buchteln mit restlichem Öl einpinseln und mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.