Kaufberatung: Welcher Pizzaofen für zuhause ist der beste?

Anforderungen: Welcher Pizzaofen ist der beste für dich?

Das Wichtigste beim Pizzaofenkauf und bei der Entscheidung für „den Richtigen“ sind deine eigenen Anforderungen – wo und wie willst du ihn nutzen?

Stell dir vor dem Kauf oder zur Vorbereitung einer Fachberatung folgende Fragen:

• Wo soll dein Pizzaofen stehen – drinnen oder draußen?
• Wie viel Platz steht dort zur Verfügung?
• Unterwegs oder zuhause Pizzabacken – soll dein Pizzaofen mobil sein?
• Wie viel Erfahrung hast du im Pizzabacken / mit Öfen schon gesammelt?
• Wie groß sollen deine Pizzen sein?
• Wie hoch ist das Budget für deinen Pizzaofen?

Deine Antworten auf diese Fragen helfen dir ab jetzt bei der Auswahl des besten Pizzaofens für dich!

2. Pizzaofen-Temperatur & Leistung: Wie viel Grad braucht ein Pizzaofen? 

Neben gutem Teig ist die optimale Temperatur beim Pizzabacken der entscheidende Faktor für richtig gute Backergebnisse!

• Für gute neapolitanische Pizza brauchst du zwischen 400 und 500 °C!
• Je optimaler die Pizzaofen-Temperatur (450 °C), desto besser und authentischer das Backergebnis. Ist der Ofen zu kalt, wird der Teig fest statt fluffig-knusprig. Ist der Ofen zu heiß verbrennt dir deine Pizza.
• Zum Aufheizen darf‘s allerdings gerne noch etwas heißer sein, um die Aufheizzeit möglichst kurz zu halten.
• Warum die richtige Temperatur beim Pizzabacken so wichtig ist? Das erfährst du auch in unserem Guide zum Thema:

4. Material- & Verarbeitungsqualität

• Gehäuse & Backkammer: Beim Gas-Pizzaofen ist Edelstahl das Maß aller Dinge – robust, rostfrei, gut zu reinigen und langlebig. Achte generell auf solide Materialstärken und doppelwandige Backkammern, die Hitze speichern, gut isolieren und sich einfach säubern lassen. Bei Steinöfen solltest du auf feuerfeste Materialien wie Schamott, feuerfesten Beton oder Lavastein achten und billige Betonmischungen oder poröse Ziegel vermeiden.
• Pizzastein: Am besten aus Cordierit oder Schamott. Cordierit Steine sind eher leicht, extrem hitzebeständig, schnell aufgeheizt und widerstandsfähig bei Temperaturschwankungen – daher finden sich diese meist in mobilen Pizzaöfen. Schamottsteine bieten die beste Wärmespeicherung, sind aber schwerer, brauchen länger zum Aufheizen und sind daher oft in klassischen, stationären Steinöfen verbaut. Keramik, Gusseisen oder Stahl als Alternative eignen sich zum Pizzabacken weniger gut – Stein muss sein!
• Verarbeitung: Hochwertige Pizzaöfen für zuhause haben einen sicheren Stand, präzise eingepasste Teile und saubere Kanten. Bei einem Gerät, das mit so hohen Temperaturen arbeitet, solltest du für gute Performance und lange Lebensdauer auf eine gute Verarbeitungsqualität achten

5. Reinigung & Pflege

• Gas- und Elektroöfen sind pflegeleicht: Bei beiden entsteht kaum bzw. kein Ruß und Asche. Den Dreck, der sich im Pizzaofen sammelt, kannst du nach dem Backen durch die Hohen Temperaturen zum Großteil selbst „wegbrennen“ (Pyrolyse). Verbrannte Mehlreste lassen sich bei ausgekühltem Ofen einfach mit einer Pizzaofenbürste entfernen.
• Bei Holzöfen ist die Reinigung durch Ruß und heiße Asche etwas aufwändiger, da diese vor der nächsten Back-Action immer erst vollkommen auskühlen und entsorgt werden müssen.

6. Prüf- & Testsiegel

• Sicherheitsprüfungen: Ein Pizzaofen sollte unbedingt ein CE-Zertifikat tragen. Das zeigt, dass er den EU-Sicherheitsstandards entspricht.
• Gütezeichen: Designed und engineered in Germany oder geprüfte Qualität? Diese Labels stehen oft für hochwertige Verarbeitung.
• Journalistische Testberichte: Testsiegel zeigen dir objektiv, wie dieser Pizzaofen im direkten Konkurrenz-Vergleich in unterschiedlichen Punkten der gleichen Kategorie abgeschnitten hat.
• Kundenerfahrungen: Neben offiziellen Siegeln lohnt sich ein Blick in Kundenbewertungen – nichts geht über ehrliche Meinungen von anderen Pizza-Fans.

Schon gewusst? Unser Fat TONY Gas-Pizzaofen hat z.B. beim Testbericht der Zeitschrift Haus & Garten mit "Sehr gut" (1,3) abgeschnitten!

7. Pizzaofen Design & Optik

• Form & Farbe: Klassisch-gemauerter, rustikaler Steinofen oder doch lieber moderne Edelstahl-Bauweise in Mattschwarz? Beim Pizzaofen-Design liegt‘s ganz an deinem Geschmack, was die richtige Wahl für dich ist.

• Details mit Funktion: Lieber eine gläserne Pizzaofentür, hohe Füße oder große Slide-In Area? Die unterschiedlichen Marken und Modelle haben ihre individuellen Details – hier lohnt sich ein genauerer Blick und die Überlegung, was dir wichtig ist.

1. Pizzastein

Der speichert die Hitze, sorgt für den perfekten Boden und ist als Basis-Element des Pizzaofens fast immer in der Grundausstattung enthalten. Dennoch solltest du hier Materialien und deren Qualität und Stärke beachten und vergleichen:

• Cordierit Steine sind eher leicht, extrem hitzebeständig, schnell aufgeheizt und widerstandsfähig bei Temperaturschwankungen. Sie nehmen weniger Flüssigkeit auf und verringern so die Gefahr, dass der Teig kleben bleibt. Ein qualitativer Pizzastein aus Cordierit sollte zwischen 1 und 2 cm dick sein.
• Schamottsteine bieten die beste Wärmespeicherung und gleichmäßigste Weitergabe, sind aber schwerer, bruchempfindlicher, brauchen länger zum Aufheizen und sind daher oft in klassischen, stationären Steinöfen verbaut. Ein qualitativer Schamott-Pizzastein sollte zwischen 2 und 4 cm dick sein.
• Keramik, Gusseisen oder Stahl als Alternative eignen sich im Pizzaofen weniger gut – Stein muss sein!

3. Pizzaofentür & Hitzeschild

Eine Pizzaofentür oder der (nicht festmontierte) Hitzeschild sorgen für mehr Effizienz, schnelleres Aufheizen, und gleichmäßigere Hitze. Besonders im Outdoorbereich dienen sie der Backkammer als Wind- und Wetterschutz und als zusätzliche Sicherheit, um Flamme und Hitze im Ofen zu halten.

Kein Muss, aber ein sehr hilfreiches Feature, um das Pizzabacken im Pizzaofen zu optimieren. Bei unserem Fat TONY Gas-Pizzaofen ist der Hitzeschild direkt mit dabei.

4. Pizzaofen mit Thermometer & Temperaturmessung

In einigen Pizzaöfen ist ähnlich wie bei Gasgrills ein Thermometer bereits integriert, sodass du jederzeit die exakte Temperatur im Blick hast. So vermeidest du Unter- oder Überhitzung und verbrannte oder matschige, zähe Pizza.

Noch mehr Komfort gefällig? Unser Fat TONY Gas-Pizzaofen bietet mit seinem „Dual Zone Heat Monitoring“ sogar 2-fache Temperaturkontrolle: Zwei Sonden messen die Umluft-Temperatur in der Backkammer und die Steintemperatur innerhalb des Pizzasteins. Das Display zeigt dir an, wenn die optimale Backtemperatur an beiden Messpunkten erreicht ist – ohne Schätzen und Bauchgefühl, für verlässlich gute Backergebnisse.

5. Pizzaofen mit Backprogrammen

Manche Elektro- und Gas-Pizzaöfen – wie auch unser Fat TONY – bieten voreingestellte Backprogramme für verschiedene Pizzastile z.B. „Classic“ oder „Neapoiltan“ – besonders praktisch für Anfänger, die mit den optimalen Temperaturen der unterschiedlichen Teige und Pizzatypen noch nicht so vertraut sind, aber natürlich auch kein „Muss“.

Pizzaofen-Zubehör

Von Teigspachtel, Pizzaschieber und -wender über externes Infrarotthermometer bis Pizzabrett und Wiegemesser – mit dem richtigen Pizzaofen-Zubehör nutzt du das Potenzial eines Ofens erst voll aus.

Ein Beistellwagen wird zum mobilen Untergestell und dient dem tragbaren Pizzaofen als praktischer Unterbau. Mit einer passenden Abdeckung bzw. Haube schützt du deinen Outdoor Pizzaofen vor Regen, Sonne, Wind und Wetter.

Achte beim Pizzaofenkauf also neben dem Ofen selbst auch auf vielseitiges passgenaues Pizzaofen-Zubehör zu deinem ausgewählten Pizzaofenmodell.