12. März 2025

Pizza auf dem Gasgrill: So backst du sie perfekt!

Der Teig blubbert, der Käse schmilzt und das alles auf deinem Grillrost! In diesem How To erklär ich dir, wie du die perfekte Pizza auf dem Gasgrill backst. Mit einem Pizzastein oder einem Pizzaaufsatz für Gasgrills gelingt dir Pizza, die mit dem neapolitanischen Original mithalten kann. Ich zeig dir Schritt für Schritt, wie du deine Pizza im Gasgrill backst – mit dem richtigen Equipment, der optimalen Temperatur und den besten Tipps für einen knusprig-luftigen Boden.

1. Pizza auf dem Gasgrill backen – Schritt für Schritt Anleitung

2. Pizza backen mit Pizzaaufsatz für den Gasgrill

3. Pizza im Gasgrill – FAQ

4. Pizza Gasgrill Rezepte

Pizza grillen mit dem Pizzastein – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mit einem Pizzastein für den Gasgrill wird dein Grill fast zum Pizzaofen. Ganz ohne zusätzliche Geräte! Der Stein speichert die Hitze und sorgt für eine perfekt knusprige Pizza, direkt vom Grillrost. Deckel zu, ein paar Minuten warten und fertig ist die Pizza wie aus dem Steinofen!

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1. Pizzastein für den Gasgrill vorbereiten

Bevor es losgeht, solltest du den Pizzastein für den Gasgrill ordentlich reinigen und gründlich trocknen lassen. Generell und für das erste Benutzen gilt: wisch ihn idealerweise nur feucht ab – Seife oder Spülmittel sind tabu. Das vollständige Durchtrockenen ist super wichtig, weil dir der Stein sonst brechen kann.

2. Pizzastein für den Gasgrill vorheizen

Setz den Pizzastein auf den Grillrost. Heiz den Gasgrill für mindestens 15-20 Minuten auf 300-350 °C auf, indem du alle Brenner voll aufdrehst. Solltest du einen innenliegenden Keramikbrenner haben, lass ihn nur auf kleiner Flamme mitlaufen. Mit einem Infrarot-Thermometer, checkst du die Temperatur von Grillrost und Pizzastein dabei ganz genau. Tipp: Damit deine Pizza beim Backen noch mehr Oberhitze abbekommt, platzier den Pizzastein am besten erhöht im Grill z.B. auf einem Food-Container. Wie das funktioniert, kannst du dir auch in unserem Video ansehen.

3. Pizza grillen: Pizzastein auf dem Gasgrill benutzen

Mit einem Thermometer misst du, dass Pizzastein zwischen 400 und 450 °C heiß ist? Perfekt! Jetzt kommt die Pizza auf den Stein. Schnapp dir zum Beispiel einen Pizzaschieber, um die Pizza vorsichtig auf den Pizzastein zu legen. Schau dazu in unseren Guide, dort geben wir dir 5 Tipps wie Pizza heile im Ofen landet. Dann heißt es: Deckel zu und 5-7 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und luftig aufgegangen und der Käse geschmolzen ist.

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Ein guter Pizzastein für den Gasgrill – was macht ihn aus?

Ein guter Pizzastein sollte hitzebeständig und porös sein, damit er die Feuchtigkeit aus dem Teig zieht und für eine knusprig-luftige Kruste sorgt. Unser Pizzastein ist aus hochwertigem und hitzebeständigem Cordierit gefertigt – perfekt für heiße Temperaturen von weit über 500 °C!

Pizza auf dem Gasgrill – mit diesen Tools gelingt’s

Pizza backen ist ne feine Kunst! Mit praktischen Tools an der Hand, gelingt dir das aber ganz easy.

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Pizzaaufsatz seitlich vor mit Pizza auf unterem Pizzastein vor weißem Hintergrund

Infrarot-Thermometer seitlich vor weißem Hintergrund

Pizza backen mit Pizzaaufsatz für den Gasgrill

Du willst noch einfacher noch bessere Pizza? Dann ist ein Pizzaaufsatz für Gasgrills das ultimative Upgrade für dich. Er hat 2 Steine – einer auf dem die Pizza liegt und gebacken wird und einen darüberliegenden. Der sorgt für die im Gasgrill häufig fehlende Oberhitze etc. (also die Alternative zum Pizzastein erhöhen). Durch den Aufsatz kann die Hitze im Grill optimal zirkulieren. Die Pizzahaube sorgt für eine gleichmäßige Oberhitze, die deine Pizza noch authentischer macht. Noch mehr heiße Tricks und Kniffe für Mamma-mia-Backergebnisse gibt’s in unserem Video Pizzaaufsatz für den Gasgrill im Test.

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1. Pizzaaufsatz im Gasgrill platzieren

Optimal platzierst du den Pizzaaufsatz so, dass die äußeren Brenner unter der Lücke zwischen den Seitenteilen und dem unteren Pizzastein liegen. Der mittlere Brenner befindet sich so direkt unter dem Stein.

2. Pizzastein mit Pizzaaufsatz vorheizen

Heiz den Pizzastein für ca. 20 Minuten auf. Stell dazu alle Brenner auf die höchste Stufe (etwaigen Infrarotbrenner auf die kleinste Stufe) und schließ den Deckel. Dein Pizzastein ist schließlich zwischen 400 und 450 °C heiß? Perfekt! Reduzier den mittleren Brenner auf ca. 80 % Leistung.

3. Pizza auflegen & backen

Platzier die Pizza vorsichtig auf dem heißen Pizzastein und back sie, je nach Grilltyp, für 2-3 Minuten auf dem FRED oder 4-6 Minuten auf dem EARL & anderen Grills. Damit der Rand gleichmäßig bräunt, solltest du die Pizza nach der Hälfte der Backzeit um 180° drehen. Am einfachsten ist das neben dem Pizzaschieber mit einem Pizzawender.

Wenn du den Pizzaaufsatz mit einem BURNHARD Gasgrill nutzt, kannst du den Deckel schließen. Das Pizzacover ist perfekt auf unsere Modelle abgestimmt und sorgt für einen Back-Boost – also kürzere Backzeiten. Bei anderen Grills solltest du den Deckel während des Backens offen lassen.

Pizzastein vs. Pizzacover für den Gasgrill – der Unterschied

Du willst Pizza auf deinem Gasgrill backen, bist aber unsicher, ob ein Pizzastein oder ein Pizzaaufsatz die bessere Wahl ist? Hier sind die Unterschiede:

Merkmal	Pizzastein	Pizzaaufsatz
Funktionsweise	Knuspriger Boden, indirekte Oberhitze	Ausbalancierte Kombination aus Ober- und Unterhitze durch Edelstahl-Konstruktion
Backzeit	5-7 Minuten	90-120 Sekunden (FRED Gasgrills), 2-5 Minuten (andere Grills)
Hitzeverteilung	Nur von unten, Belag gart langsamer	Gleichmäßige Hitzeverteilung durch zwei Pizzasteine
Grilldeckel	Offen oder geschlossen, aber weniger Oberhitze	Bei BURNHARD Grills geschlossen nutzbar, bessere Performance
Reinigung	Mit Bürste reinigen, nicht spülmaschinenfest	Edelstahlteile spülmaschinenfest, Pizzasteine mit Bürste reinigen, nicht spülmaschinenfest
Empfohlen für	Gelegentliches Pizzabacken	Regelmäßiges Pizzabacken

Fazit:

Grillst du nur ab und an Pizza und möchtest nicht so viel Geld für das Zubehör ausgeben, ist der Pizzastein eine gute, solide Wahl. Aber die deutlich bessere Pizza bekommst du mit dem Cover. Denn der Pizzaaufsatz liefert dir neapolitanische Pizza mit schneller Backzeit und knusprigem Rand vom Gasgrill!

Passende Gasgrills zum Pizza grillen

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Noch Fragen zum Pizza backen auf dem Gasgrill?

Kann ich Pizza auf dem Gasgrill ohne Pizzastein backen?

Pizzastein auf dem Gasgrill direkt oder indirekt beheizen?

Welche Temperatur für Pizza vom Gasgrill?

Wie backe ich Pizza im Gasgrill mit Heckbrenner?

Welcher Pizzastein für den Gasgrill ist gut?

Wie lange Pizza auf dem Gasgrill backen?

Pizza auf dem Gasgrill mit Backpapier backen?

Welche Größe muss ein Pizzastein für den Gasgrill haben?

Pizzastein reinigen – wie geht's richtig?

Rezepte für Pizza auf dem Gasgrill

Vegan

Vegan

Vegetarisch

Vegetarisch

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Pizzaofen vs. Gasgrill: Bereit für noch bessere Pizza?

Falls du authentische neapolitanische Pizza backen willst, check unseren kompakten Pizzaofen TONY oder wenn du es noch größer und präziser mit integriertem Thermometer haben möchtest Gas-Pizzaofen Fat TONY aus. Mit über 450 °C Power und optimalen Oberhitze-Bedingungen liefern beide nochmal viel stärkere Ergebnisse und du backst echte neapolitanische Pizza mit luftigem Rand und Leoparding-Kruste!

Marcus

Pizza Pro

"Die Entwicklung eines großartigen Pizzaofens erfordert viel Liebe zum Detail und ein tiefes Verständnis dafür, wie die perfekte Pizza aussehen und schmecken muss."