Für son richtig gutes BBQ gibt es ein paar Akteure, die nicht fehlen dürfen. Hauptdarsteller ist das gute Fleisch, keine Frage! Aber so ganz alleine schaffen es Steak, Bratwurst, Pastrami oder Rippchen vom Smoker dann doch nicht. Salate und Brot müssen auch her. Aber was wäre ein Grill-Gelage ohne eine richtig gute Barbecue Sauce? 'N bisschen trocken vermutlich!
Klar, die Auswahl im Supermarkt ist mittlerweile groß. Aber weißte, welche Sauce die Beste ist? Die selbstgekochte! Nimm dir 'n Stündchen Zeit, feuer das Seitenkochfeld deines Big FRED an und koch die klassische Barbecue Sauce auf eigene Faust. Das schindet nicht nur ordentlich Eindruck bei allen Gästen, es schmeckt auch hammermäßig und du weißt genau, was drin ist.
MEIN TIPP:
Wie gesagt, gute Barbecue Sauce brauchste immer. Koch deswegen doch gleich die doppelte oder dreifache Menge und füll dir deine Sauce in luftdichten Gläsern ab. Im Kühlschrank hält sie sich 'ne ganze Weile.
Zutaten
Für 6 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
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Zubereitung in 4 Schritten
Saft der Zitrone auspressen, Knoblauch schälen, Zwiebel schälen und fein hacken, Chili waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden.
Cola und ganze Knoblauchzehen in einen Topf geben. Auf dem Seitenkochfeld des Gasgrills bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und um etwa die Hälfte reduzieren lassen.
Alle restlichen Zutaten in den Topf geben und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eine sähmige Konsistenz hat.
Knoblauch und Sternanis aus der Sauce nehmen und mit dem Stabmixer auf niedriger Stufe ca. 2 Minuten pürieren, bis die Sauce glatt und sämig ist.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!