Pulled Pork is gewoon hemels! Zo mals als bij dit gerecht krijg je je varkensvlees zelden. En als het klaar is, begint het feest pas echt: Pulled Pork Burger, Pulled Pork Sandwich of gewoon lekker het vlees naar binnen werken zoals het is! Het smaakt gewoon altijd geweldig.
Vandaag gaat het over de klassieker Pulled Pork uit de Dutch Oven. Varkensnek inmasseren, in de pot, een beetje geduld en boem! Ongelooflijk mals vlees waarmee je een heel rugbyteam vol kunt krijgen.
MIJN TIP:
Wil je de meester van getrokken vlees worden? Dan is onze grote Pulled Pork Guide precies wat je nodig hebt. Alles over de beste rub, Mopping en vele andere trucs en tips zijn hier te lezen!
Ingrediënten
Voor 6 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 6 stappen
Dep het varkensvlees af met keukenpapier en verwijder indien nodig het overtollige vet en zwoerd.
Royaal inmasseren, vacuüm verpakken of strak inpakken in vershoudfolie. 12-24 uur in de koelkast zetten.
Bereid de gasbarbecue voor op middelhoog indirect vuur. Plaats rooksnippers in de rookbox en plaats deze boven een van de ingeschakelde branders.
Rook het vlees op het omkeerbare rooster (of op een groot stuk aluminiumfolie) gedurende 1 uur indirect op 120 °C.
Uienschillen. Aardappelen en wortelen wassen. Alles grof snijden. In de Dutch Oven leggen. Het vlees van de grill in de Dutch Oven plaatsen.
Steek een BBQ-thermometer in het dikste deel van het vlees, sluit het deksel en laat het ongeveer 3-4 uur indirect op 130 °C in de grill garen, tot het vlees een kerntemperatuur van 92 °C bereikt. Trek het vlees uit elkaar en meng indien nodig met barbecuesaus.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!