Bespaar je vliegticket naar New York, de culinaire superster van de Big Apple, maak je gewoon zelf: het legendarische Pastrami Sandwich - de koning van de boterhammen, de baas van de boterhammen. Als je er eenmaal een hebt gegeten, zullen alle volgende sandwiches echt moeilijk zijn. De combinatie van sappig gerookte en fijn gesneden Pastrami, knapperige coleslaw, pittige Appenzeller, augurken en romige Russische dressing is gewoon onovertroffen. Misschien alleen nog maar door de coleslaw een zoetzure upgrade te geven en deze om te toveren in een frisse (Big) Apple Cole Slaw. Klinkt geweldig? Is het ook! Bereid je voor op de beste sandwich in de stad!
MIJN TIP:
Klassiek maak je je Pastrami Sandwich trouwens met roggebrood. Maar je kunt natuurlijk ook een ander type brood nemen, bijvoorbeeld een licht moutig bierbrood! Of probeer het eens met een honing-mosterdsaus in plaats van Russische dressing! En de Pastrami? Is zelfgemaakt in je pelletsmoker natuurlijk het enige echte. De boterham smaakt echter ook erg lekker met ultrazacht Roastbeef!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de sandwich
Voor de Apple Cole Slaw
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Voor de Apple Cole Slaw: Snijd of rasp witte kool in fijne reepjes. Schil en rasp de wortel grof. Was de appel, verwijder het klokhuis en rasp ook grof met schil. Doe alles in een kom, breng op smaak met 1 tl zout en suiker, en kneed goed met de hand zodat de kool zachter wordt. Laat ongeveer 30 minuten intrekken.
Voor de dressing: Meng mayonaise, mosterd, mierikswortel en azijn tot een glad geheel. Giet over de coleslaw en breng op smaak met zout, peper en suiker. Was de bieslook, schud droog, hak en voeg toe.
Bereid de gasbarbecue op middelhoog direct vuur.
Snijd kaas in vier gelijke plakken.
Rooster brood op het rooster gedurende ongeveer 30 seconden aan elke kant. Bestrijk een plak met Russische dressing en beleg met coleslaw. Verdeel pastrami erover. Leg kaas op de pastrami, leg augurken erop, bestrijk de tweede plak brood met dressing en leg er bovenop.
Tags
Franzi is dol op BBQ in streetfood-stijl en laat alles vallen voor saté-spiesen, bulgogi en bánh mi. In het BURNHARD-team schrijft ze teksten alsof er geen morgen is, creëert ze recepten en gidsen, en vecht ze met legendarische grill salades tegen de collectieve vitaminetekort. Haar absolute favoriet: pittige Thaise papajasalade. Nog 'n gin-tonic erbij en de koningin is geamuseerd!