Dus, wat denk je? Vanavond voor het diner gewoon eens een smakelijk blik open trekken? Maak je geen zorgen, ik heb het hier niet over smerige blikravioli en dergelijke, maar over een ongelofelijk goede Pizza Tonno. Je zelfgebouwde tonijnpizza met een minimalistische pizza-setup (lees: pizzadeeg zonder gist!) is misschien niet helemaal zo snel gemaakt als een kant-en-klaar soepje, maar wel oneindig veel lekkerder!
Wat er natuurlijk bovenop komt, is de klassieke combinatie van aromatische tomatensaus, flink wat mozzarella en zwarte olijven, uiteraard. Maar wat deze knapperige pizza echt fris maakt, zijn de snel ingelegde rode uien. Als slimme pizzabakker zorg je daar natuurlijk voor aan het begin van je pizza-sessie en laat je de fijn gesneden ringen trekken in een azijn-zout-suiker-mix, om deze op het laatste moment nonchalant over de kolos te verdelen. Wedden dat je na dit de diepvriespizza's alleen nog maar de koude schouder geeft?
MIJN TIP:
Pizzadeeg met bakpoeder is niet helemaal jouw ding? Geen probleem - je kunt je Pizza Tonno natuurlijk net zo goed maken met klassiek pizzadeeg met gist. Let er alleen op dat je het deeg niet te dun uitrolt, omdat de toppings bij dit recept een beetje weelderiger zijn. Dit werkt het beste als je het watergehalte in het deeg met 5-10% vermindert en de deegballen heel onglamoureus met de deegroller tot een gelijke dikte uitrolt.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Appelazijn, suiker en zout met 150 ml water in een kleine pan op middelhoog vuur verwarmen. Roer totdat de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Opzij zetten. Pel de uien en snijd ze in ringen van 2 mm dik. In een kom overgieten met de inhoud van de pan en koud zetten.
Giet de tonijn en mozzarella af en pluk ze in stukken. Was de verse tijm, schud het droog en pluk de blaadjes van de stelen.
Pizzaoven, gasgrill of oven met pizzasteen voorverwarmen op maximale directe hitte.
Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkblad in 4 gelijke porties, rol het uit tot ongeveer 1 cm dunne pizza's en bestrooi de onderkanten met bloem. Bestrooi de pizzaschep ook royaal met bloem.
Leg het deeg op de pizzaschep, bestrijk het met tomatensaus van binnen naar buiten in cirkelvormige bewegingen. Beleg met mozzarella, tonijn en olijven.
Bak de pizza op de pizzasteen in de pizzaoven 2-3 minuten, op de gasgrill ongeveer 5 minuten of in de oven ongeveer 10 minuten, totdat het deeg knapperig is en de kaas is gesmolten. Als je de pizza in de pizzaoven bereidt, moet je hem halverwege de baktijd 180 graden draaien om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig bruin wordt.
Beleg de pizza na het bakken met rode uien en bestrooi met tijm. Besprenkel eventueel met olijfolie bij het serveren.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!