Je weet niet wat echte pizza is, totdat je een Pizza Napoli hebt gegeten! De knapperig-pittige klassieker behoort immers niet voor niets tot de standaarduitrusting van elke goede pizzaiolo. Dat betekent voor je volgende pizza-feest: ga voor de ansjovis, gooi de kappertjes, uien en olijven erop! Dit onverslaanbare kwartet zorgt er gegarandeerd voor dat je gasten tranen van vreugde in hun ogen krijgen. Toegegeven – Pizza Napoli is' nu niets voor softies. Alleen degenen die van lekker zout en behoorlijk intens houden, zijn deze granaat uit de steenoven waardig!
MIJN TIP:
Logisch, je Pizza Napoli verdient alleen het beste! Echte zwarte olijven zijn hier koning, maar helaas moeilijk te krijgen. Meestal krijg je alleen de gezwarte – groene olijven die met ijzergluconaat zijn gekleurd. Als je natuurlijk gerijpte zwarte olijven wilt hebben, dan is het de moeite waard om naar de delicatessenwinkel te gaan en ook om op het etiket te kijken. Als er ijzergluconaat bij betrokken is, moet dit aangegeven worden als E579.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Gasgrill, oven of pizzasteen voorverwarmen op maximale directe hitte.
Uien schillen, halveren en in fijne reepjes snijden. Olijven (afhankelijk van grootte en smaak) eventueel halveren.
Verdeel het deeg in gelijke stukken en rol het uit op een met bloem bestrooid werkvlak tot de grootte van de pizzasteen. Bestuif de onderkanten met bloem en leg de deegstukken op een met bloem bestrooide pizzasteen.
Verdeel je 1/4 Sugo met een lepel van binnen naar buiten over het deeg. Laat ongeveer 2 cm rand over.
Mozzarella in stukjes trekken en telkens 1/2 bol over de saus verdelen. Beleg de pizza elk met 1/4 van de uien, kappertjes, olijven en ansjovis.
Pizza in de gasgrill (ongeveer 5 minuten), oven (ongeveer 8 minuten) of pizzaoventje (ongeveer 3 minuten) bakken, tot de kaas gesmolten is en de rand knapperig bruin is.
Als je de pizza in de pizzaoven bereidt, moet je hem halverwege de baktijd 180 graden draaien, zodat hij gelijkmatig bruin wordt.
Bestrooi de bereide pizza naar smaak met versgemalen peper en besprenkel met olijfolie.
Tags
Franzi is dol op BBQ in streetfood-stijl en laat alles vallen voor saté-spiesen, bulgogi en bánh mi. In het BURNHARD-team schrijft ze teksten alsof er geen morgen is, creëert ze recepten en gidsen, en vecht ze met legendarische grill salades tegen de collectieve vitaminetekort. Haar absolute favoriet: pittige Thaise papajasalade. Nog 'n gin-tonic erbij en de koningin is geamuseerd!