Een goede pizzasaus is minstens net zo belangrijk als een goede pizzadeeg. En dat is veel gemakkelijker te bereiken dan je misschien denkt. Met dit basirecept voor pizzasaus kun je gerust blik tomaten gebruiken. Dat doen de Napolitanen ook, en dat is met goede reden: De tomaten worden pas geoogst als ze goed rijp zijn en worden dan direct ingeblikt. Hierdoor behouden ze hun heerlijke aroma en zorgen ze zo - logisch! - voor de zuiverste smaakexplosie in je tomatensaus. Als je echt uit wilt pakken, kies dan voor San-Marzano-tomaten. Deze mogen alleen zo genoemd worden als ze uit de San-Marzano-regio komen en zijn aanzienlijk duurder dan andere ingeblikte tomaten. Voeg wat olie, knoflook, oregano en basilicum toe en je hebt de perfecte basis voor je favoriete pizza.
MIJN TIP:
Laat de tomatensaus het best een nacht in de koelkast trekken, dan smaakt het nog beter. De afgewerkte saus blijft tot een week goed in de koelkast.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 4 stappen
Pel de knoflook en hak deze heel fijn.
Verhit olijfolie in een kleine pan. Fruit de knoflook 1 minuut op middelhoog vuur erin.
Voeg gepelde tomaten toe en plet ze met een vork tegen de rand van de pan. Breng op smaak met suiker, zout en peper en laat 8-10 minuten sudderen op laag vuur.
Roer de oregano erdoor, laat de saus afkoelen.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.