Echt zin in lekkere pizza , maar geen snipper kaas in huis? Geen reden om in het zweet uit te breken. "Back to the roots" is het motto. Een ultra-aromatische Pizza Marinara is DE Napolitaanse oerijs - en kaas heeft daar gewoon niets te zoeken. Mozzarella en co. zouden alleen maar afleiden van het handelsmerk: Het briljante Napolitaanse pizzadeeg dat je natuurlijk al (ten laatste) de dag ervoor hebt gemaakt. & nbsp;
Nadat je het deeg echt authentiek hebt gevormd met je handen, geef je het gewoon een sappige laag tomatensaus en stuur je het stuk op de pizzasteen, in de pizzaoven of op de grill. Na het bakken strooi nog wat oregano erover & nbsp; e basta !
MIJN TIP:
Pizzadeeg is een wetenschap op zich. 2 tips helpen echter bij de uitdaging: 1. Hoe langer je deeg rust, hoe beter! Geportioneerd, geborsteld met olijfolie en goed bedekt, blijft je deeg gemakkelijk een week in de koelkast. Het fermenteren geeft je pizza de laatste kick en maakt het echt slow food. 2. Laat het deeg absoluut op kamertemperatuur komen voordat je het vormt. Hoe kouder het deeg, hoe weerbarstiger het gluten. Haal het daarom vroeg uit de koelkast!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Gasbarbecue, oven of pizzaoven voorbereiden met pizzasteen op maximale directe hitte.
Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkblad in gelijke porties, vorm het tot ongeveer 1 cm dunne pizza's en bestuif de onderkanten met bloem. Bestuif ook de pizzabakken rijkelijk met bloem.
Leg het deeg op de pizzaschep en bestrijk het telkens met een portie tomatensaus van binnen naar buiten.
Bak de pizza op de pizzasteen in de pizzaoven 2-3 minuten, op de gasgrill ongeveer 5 minuten of in de oven ongeveer 10 minuten, tot het deeg knapperig is. Als je de pizza in de pizzaoven bereidt, moet je hem halverwege de baktijd 180 graden draaien, zodat hij gelijkmatig bruin wordt.
Oregano wassen, droog schudden en de bladeren van de stelen plukken. Na het bakken over de pizza strooien.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!