Herfst = Paddenstoelen = OH YEAH! Vandaag maken we er een waanzinnig lekkere Pizza Funghi van. De slappe champignons uit het blik laat je natuurlijk netjes in het schap. In plaats daarvan gebruiken we koningszwammen, baby-boleten, cantharellen, shiitake champignons en herfsttrompetten en maken van de eenvoudige Pizza Funghi een echte gourmetversie.
Naast de geweldige verscheidenheid aan paddenstoelen, komt er Mozzarella en als kroon op het werk een paar plakjes Pancetta op dit prachtige stuk. Na het bakken wat salie erop en je maakt een geweldige indruk bij iedereen op je pizzaparty.
MIJN TIP:
Natuurlijk hoef je geen venkelsalami te nemen. Probeer in plaats daarvan eens knoflooksalami of iets exotisch zoals everzwijnsalami.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Verwarm de pizzaoven, gasgrill of oven met pizzasteen op maximale temperatuur.
Champignons schoonmaken. Snijd de eekhoorntjesbrood, koningsoesterzwammen en shiitake paddenstoelen in dunne plakjes. De herfsttrompeten en mozzarella grof verscheuren.
Verdeel het deeg in even grote porties, vorm tot ongeveer 1 cm dunne pizza's en bestuif de onderkanten met bloem. Bestuif ook de pizzasteen royaal met bloem.
Leg het deeg op de pizzaschep en bestrijk het met een portie tomatensaus van binnen naar buiten.
Beleg het deeg met mozzarella, champignons en pancetta.
Pizza in de gasgrill (ca. 5 minuten), oven (ca. 8 minuten) of pizzaovent (ca. 3 minuten) bakken, tot de kaas gesmolten is en de rand bruin is. Als je de pizza in de pizzaovent bereidt, moet je hem na de helft van de baktijd 180 graden draaien, zodat hij gelijkmatig bruin wordt.
Salie wassen, droog schudden en fijn hakken. Na het bakken over de pizza strooien.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!