Wil je pizza, maar kun je absoluut geen keuze maken qua toppings? Geen zorgen - voor pizzabakkers zoals jij is de Pizza Capricciosa eigenlijk uitgevonden. De (letterlijk vertaald) "grillige" pizza is vernoemd naar zijn bonte mix van toppings. Dat verandert absoluut niets aan het feit dat mozzarella, artisjokken, ham, champignons en olijven op een knapperige gebakken deegvorm gewoon verdomd lekker smaken!
Het enige waar je op moet letten is dat je de pizza niet te vet belegt of kiest voor het "juiste" deeg. De klassieke Napolitaanse pizzabodem heeft een flinterdun midden dat het bij te veel topping begeeft. Als je dus flink wat topping wilt smeren, kun je beter meteen een Romeins pizzadeeg maken - dat zorgt voor een solide basis voor hevige topping-escalaties.
MIJN TIP:
Maakt de chaos op de pizza je gek? Laat dan je innerlijke monnik los, verspreid de artisjokken, olijven, ham en champignons over 4 afzonderlijke kwartieren van je pizza en voila - je hebt een Quattro Stagioni gemaakt! Wat de topping betreft, is er namelijk geen enkel verschil tussen de twee!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 6 stappen
Bereid de gasgrill, oven of pizzaoven met pizzasteen voor op maximale directe hitte.
Laat de artisjokken en olijven uitlekken. Halveer de olijven, snij de artisjokken in vieren of achten, afhankelijk van de grootte. Maak de champignons schoon en snij ze in dunne reepjes. Scheur de mozzarella grof. Was de oregano, schud het droog en pluk de blaadjes van de stelen. Zet opzij.
Verdeel het deeg op een met bloem bestrooid werkblad in gelijke porties, vorm het tot ongeveer 1 cm dunne pizza's en bepoeder de onderkant met bloem. Bestrooi ook de pizzasteen royaal met bloem.
Leg het deeg op de pizzasnijder, besmeer het met saus van binnen naar buiten. Beleggen met mozzarella, artisjokken, olijven en champignons.
Bak de pizza op de pizzasteen in de pizzaoven 2-3 minuten, op de gasgrill ongeveer 5 minuten of in de oven ongeveer 10 minuten, tot het deeg knapperig is en de kaas gesmolten is. Als je de pizza in de pizzaoven bereidt, moet je hem halverwege de baktijd 180 graden draaien, zodat hij gelijkmatig bruin wordt.
Beleg de gebakken pizza met Parmaham en serveer deze besprenkeld met olijfolie.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!