Pizza is jouw all time favoriet? Begrijpelijk! Om het nooit saai te laten worden, hebben we vandaag nieuw materiaal over het onderwerp Premium pizzabeleg! De sterren van je volgende deegflat zijn: zelfgemaakte, zachtgerookte pastrami en sauce Hollandaise. Oh yeah! De combinatie van romige saus en kruidig vlees is gewoonweg om te knielen. Deze geweldige pizza wordt afgewerkt met zwarte olijven, mozzarella en verse lente-uien.
Deze deegdroom wordt natuurlijk het allerbeste met zelfgemaakt pastrami. Als dat eenmaal klaar is, kun je er veel van invriezen en voor je pizza's, burgers, broodjesSandwiches of andere lekkernijen gewoon per portie ontdooien en erop gooien. De pizza smaakt trouwens ook erg lekker met roastbeef!
MIJN TIP:
Sauce Hollandaise is een geweldig alternatief voor de klassieke tomatensaus op je pizza. Heb je absoluut geen tijd om de saus zelf te maken? Dan kun je ook eens een gekochte saus proberen.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de pizza
Voor de Hollandaise saus
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 8 stappen
Voor de Hollandaisesaus: Peperkorrels met de zijkant van een mes verpletteren. Peper, water en witte wijnazijn in een pan op het zijfornuis van de gasgrill op hoog vuur zonder deksel koken en tot een derde inkoken. Opzij zetten.
Zet het kookplaat op middelhoog vuur. Snij de boter in dobbelsteentjes en smelt deze in een tweede pot op middelhoog vuur. Giet de boter in een maatbeker. Giet heel langzaam zodat de afgescheiden wei in de pot achterblijft. Zet opzij.
Zet een klein pannetje met ongeveer 300 ml water klaar op de zijbrander voor een waterbad. Verhit het water tot 75 tot 80 °C. Zeef de peperreductie uit stap 1 door een fijne zeef in een kom. Voeg de eierdooiers toe. Zet de kom in de pan met heet water, zodat de kom het water raakt. .Klop de inhoud van de kom ongeveer 5 minuten op met een garde, tot er een dikke schuimmassa ontstaat.
Haal de kom van de pot. Voeg al roerend de boter toe aan het eigeelmengsel. Pers het sap van een halve citroen uit en voeg het samen met cayennepeper toe aan de Hollandaisesaus. Breng op smaak met zout.
Gasgrill, oven of pizzaoven met pizzasteen voorbereiden op maximale directe hitte.
Voor de pizza: Verdeel het deeg in gelijke stukken en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad. Bestrooi de onderkanten met bloem en leg de deegstukjes op een met bloem bestoven pizzabord. Snijd de olijven in fijne ringen.
1/4 van de Hollandaisesaus met een lepel van binnen naar buiten over het deeg verspreiden. Ongeveer. 2 cm rand overlaten. Bestrooi met mozzarella, verdeel de olijven over de pizza en breng op smaak met zout en peper. Bak de pizza in de gasgrill (ong. 5 minuten), in de oven (ong. 8 minuten) of in de pizzasteenoven (ong. 3 minuten) tot de kaas gesmolten is en de rand bruin is.
Lente-uitjes wassen, droog schudden en schuin in ringen snijden. Pizza na het bakken toppen met pastrami en lente-uitjes.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!