Heb je al eens gehoord van rode burgers? Nee? Dan wordt het hoog tijd! En omdat je niet elke dag zo'n bizar lekkere burger op je bord vindt, wordt hij uitsluitend belegd met ultrageile en compleet coole ingrediënten. Bovenaan de lijst staat Candy Bacon, ook bekend als Millionaires Bacon. Dat is gekarameliseerde bacon met cayennepeper (NICE!!!) - en omdat jij net zo dol bent op bacon als wij, doen we er extra veel op, natuurlijk!
Daarbovenop voeg je nog ingemaakte uien, cornichons, een romige kervel-mayo en rokerige barbecue-ketchup toe aan de rode burger. Je burgermaatjes zullen versteld staan, dat beloof ik je. Minstens na de eerste hap zullen ze je alleen nog maar de Rode Burger Baron noemen. Yeah!
MIJN TIP:
Wil je weten waar je de rode broodjes kunt krijgen? Nou, die bak je gewoon zelf! Bekijk gewoon ons aardappel-burgerbroodjesrecept en voeg bij de bereiding zoveel rode voedselkleurstof toe aan het deeg tot je de gewenste kleur hebt.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de burger.
Voor de kervel-mayonaise.
Voor de Smoke-Ketchup.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Voor de Kervel-mayonaise: Was kervel en bieslook, schud droog en hak fijn. Doe ze samen met de mayonaise en Parmezaanse kaas in een kleine kom en roer goed door tot er een homogene massa ontstaat. Bedek de mayonaise en zet hem in de koelkast.
Voor de gerookte ketchup: Doe ketchup, vloeibare rook en aceto balsamico in een kleine kom en roer met een lepel totdat alles goed gemengd is. Dek de ketchup af en zet in de koelkast.
Voor de burgers: Rundergehakt tot 2 ballen vormen, plat drukken met de handen en burgers vormen. Burgers afdekken en in de koelkast zetten.
Bereid de gasbarbecue voor op maximale directe en indirecte hitte. Plaats de omkeerbare bakplaat met de platte kant naar boven in de directe zone van de barbecue.
Wrijf de patties in met wat olie, bestrooi ze lichtjes met zout aan alle kanten en gril ze aan beide kanten ongeveer 90 seconden op de grillplaat tot ze een knapperige korst hebben. Laat ze daarna in de indirecte zone rusten tot de gewenste gaarheid is bereikt. Breng op smaak met zoutvlokken na het grillen.
Snijd de broodjes open en bestrijk de snijkanten met boter. Rooster ze met de snijkanten naar beneden ongeveer 30 seconden op de grillplaat.
Onderste helften van de Bun royaal bestrijken met Kervel-mayonaise en de pasteitjes erop leggen. Elk bedekken met ingelegde uien, augurken en Candy Bacon. Snijkanten van de bovenste helft van de Bun bestrijken met rook-Ketchup en op de burgers plaatsen.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!