Jij weet het en wij weten het ook: Bacon is simpelweg onmisbaar op een authentiek BBQ-feest! Het is hoog tijd om een flinke upgrade te geven aan de all-time-favorite van grillliefhebbers. Alles wat je daarvoor nodig hebt is een flinke portie bruine suiker en honing. Voeg wat hitte toe aan deze schatjes en je hebt de sportwagen onder de baconrecepten op je bord liggen - Candy Bacon!
Klinkt geweldig, is het ook. Deze gekarameliseerde bacon staat ook bekend als Millionaires Bacon, dus trakteer jezelf flink! Hij smaakt het best als topping op je burger of gewoon als zoete snack tussendoor. Voor een beetje pit in je mond kun je nog een snufje cayennepeper toevoegen aan de knapperige reepjes. Laat niemand zeggen dat het alleen maar zoet smaakt.
MIJN TIP:
Haal zeker vers gesneden ontbijtspek bij de slager voor dit recept. De voorverpakte bacon die je normaal gesproken in de supermarkt vindt, is meestal te dun en zou in de oven niet zo mooi karamelliseren als wat dikker gesneden bacon.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Zout gelijkmatig verdelen over een bakplaat en de plakjes bacon naast elkaar op het zout leggen.
Voeg een halve eetlepel honing toe aan de plakjes bacon en strijk voorzichtig uit.
Draai de plakjes bacon meerdere malen om met je handen en druk de suiker lichtjes aan met je vingers totdat beide kanten van alle plakjes bacon gelijkmatig met suiker bedekt zijn. Voeg indien nodig een beetje honing toe.
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius boven- en onderwarmte. Leg plakjes bacon naast elkaar op een rooster.
Bedek het bakblik met bakpapier en schuif het op het onderste rek van de oven. Plaats het rooster met plakjes bacon op het middelste rek.
Bakplakjes in een hete oven bakken en 15-20 minuten laten karamelliseren. Bestrooi vervolgens met de rest van het suikermengsel en karamelliseer nog 5-10 minuten. Belangrijk: De suiker mag niet te donker worden - haal je bacon indien nodig eerder uit de oven.
Haal de plakjes spek uit de oven en laat ze afkoelen op het rooster. Bestrooi met cayennepeper.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!