Pastrami ken je alleen op een sandwich? Niet meer lang! Vandaag maak je een vette Pastrami Burger. De hoofdrolspelers in deze Burger-Broadway-show zijn Volkoren Burger Buns, Zelfgemaakte Pesto en natuurlijk: sappige gerookte Pastrami van de pelletsmoker. Alles wordt afgerond door de bijrolspelers: Witte Barbecuesaus, Rucola en ingelegde rode uien. Dit ding krijgt bij elke optreden een staande ovatie!
MIJN TIP:
Pesto is supermakkelijk te mixen. Wil je eens iets anders dan klassieke Basilicum? Het groen kan 1 op 1 worden vervangen door andere verse kruiden. Wat dacht je van Koriander of Daslook?
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de hamburger
Voor de ingelegde uien
Voor de pesto
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Voor de uien: Uien pellen en in ringen van ongeveer 0,5 cm snijden. Samen met suiker, zout, olijfolie en witte wijnazijn in een kleine kom doen en mengen. Minstens 30 minuten onafgedekt in de koelkast zetten.
Voor de pesto: Rasp de Parmezaanse kaas fijn. Was de rucola en basilicum (met stelen) en schud ze droog. Doe ze samen met de Parmezaanse kaas en olijfolie in de blender. Mix ongeveer 1 minuut op de hoogste stand, tot de pesto een olieachtige, fijne consistentie heeft. Op smaak brengen met zout en peper.
Bereid de gasbarbecue op directe gemiddelde hitte (160 °C).
Voor de burger: Snijd volkoren bollen open. Bestrijk de snijvlakken met boter en leg de bollen met de snijvlakken naar beneden op het grillrooster. Rooster ongeveer 30 seconden tot de broodjes grillstrepen hebben.
Rucola wassen en droogschudden. Onderste helft van het broodje bestrijken met barbecuesaus. Beleg met respectievelijk de helft van de rucola en ingelegde uien. Leg de helft van het pastrami erop. Bovenste helft van het broodje besmeren met pesto en op het pastrami leggen.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!