Ken je Ratatouille? Dit is een klassiek Frans gerecht. Eigenlijk is het een 'n groenteschotel. Klinkt 'n beetje saai? Niet als je alle verse groenten in je draaispitmand bereidt en de smaken tijdens het indirect grillen en roteren mooi kunnen verspreiden.
Bij de groenten voeg je rozemarijn, tijm, citroensap en - zest toe aan het mandje. Mon Dieu, dit is zowel een bijgerecht voor een lekker biefstuk als een absoluut toprecept als hoofdgerecht! Daarbij serveer je een stevige dip met citroen, knoflook en bieslook. Het kan zomaar gebeuren dat het vlees een bijrol speelt op je bord. Gelooft u dat niet? Probeer het dan zelf uit!
MIJN TIP: Je kunt de dip natuurlijk naar eigen smaak veranderen, aanpassen, verbeteren ... Een beetje pesto of Mojo Verde? Mega idee? Lepel aioli door de dip roeren? Oh ja! Alles is toegestaan wat leuk is en wat de koelkast beschikbaar heeft.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de Ratatouille
Voor de dip.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 6 stappen
Voor de Ratatouille: Paprika's wassen, de zaadjes verwijderen en in blokjes van ongeveer 1 cm snijden. Courgette en aubergine wassen en in blokjes van ongeveer 1 cm snijden. Champignons schoonmaken en in vieren snijden. Rode uien en knoflooktenen pellen en grof hakken. Alles samen in een grote kom doen.
Citroen wassen. Schil en sap persen. Tijm en rozemarijn wassen en droogdeppen. Naalden van de rozemarijn en bladeren van de tijm van de stelen plukken. Toevoegen aan de groenten met de olijfolie en goed mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
Monteer de draaispitmand in de gasgrill (zet het deksel van de draaispitmand eerst opzij). Bereid de gasgrill voor op middelmatige indirecte hitte.
Vul de groentemix in de draaispiesmand, doe het deksel erop en zet de rotisserie aan. Laat de ratatouille ongeveer 40 minuten gaar worden, tot de groenten zacht zijn.
Voor de dip: Was de bieslook, schud droog en hak fijn. Was de citroen, rasp de schil en pers het sap uit. Roer de yoghurt samen met het citroensap en -rasp en de bieslook in een kleine kom tot een gladde dip is ontstaan. Op smaak brengen met zout en peper.
Dien de ratatouille op met de dip.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!