Hola, amigo! Entstaub schon mal den Sombrero und hol den Tequila aus dem Schrank. Denn heute feiern wir 'ne fette Fiesta Mexicana mit allem zipp und zapp. Und da darf richtig geiles mexikanisches BBQ-Food natürlich auf keinsten fehlen! Das heißt für mich: Quesadilla, Burritos, Tacos – und Pico de Gallo.
Wie? Noch nie gehört? Dios mio! Dann aber rapido. Der gute Pico heißt zwar übersetzt "Hahnenschnabel", hat aber nix mit Hühnchen zu tun, sondern ist wahrscheinlich einer der hottesten Dips seit Erfindung der Tomatensalsa. Das liegt vor allem an der Jalapeño, die neben gehackten Tomaten, Zwiebeln, Limettensaft und Koriander in die Chose reinkommt. Dieses Quintett bringt deine Geschmacksknospen schneller zum Tanzen als eine Mariachi-Band in der Fußgängerzone. Das Ergebnis ist frisch, fruchtig, leicht sauer und muy caliente. Ich sag dir: Danach wird jeder Hahn krähen. Also vamos!
MEIN TIPP:
Statt einer Jalapeño, kannst du auch eine rote Chilischote in deinen Dip reinschnibbeln. Auf jeden Fall soll's scharf werden, damit der Pico de Gallo seinem Namen auch gerecht wird und geschmacklich auf deiner Zunge drauflos tanzt.
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 3 Schritten
Tomaten waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Jalapeño waschen und in feine Ringe schneiden.
Limetten waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño, Olivenöl und Limettensaft in eine Schüssel geben, gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb abschmecken.
Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Über das Pico de Gallo streuen und unterheben.
Tags
Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!