Mit 'ner lecker Pulle Bier inner Hand kocht es sich erwiesenermaßen entspannter - ein ordentlicher Schluck im Topf schadet aber auch nicht! Wie wär's also, wenn du dein Lieblingsbier nicht nur beim Grillen wegzischst, sondern damit beim nächsten BBQ auch noch 'nen verdammt nicen Käsedip mit Bier auf dem Seitenkochfeld anrührst? Glaub mir, das Zeug macht sich nicht nur auf 'ner Schüssel Nachos verdammt gut, sondern hat auch zu Pommes oder selbstgebackenen Pretzel Bites den ultimativen Suchtfaktor!
Welches Bier du für das Rezept benutzt, ist übrigens Gaschmackssache. Ein Pils oder Pale Ale geben deiner Käsesauce 'nen leichten und fruchtigen Touch, mit 'nem Stout oder einem Schwarzbier verpasst du der Mische stattdessen ordentlich Stammwürze und Malzaromen. Was das heißt, weißt du hoffentlich: Schnapp dir 'ne solide Bier-Auswahl und probier dich einmal durch alle Optionen. Prost!
MEIN TIPP:
Auch wenn du nördlich des Weißwurst-Äquators lebst: Bier und Laugengebäck gehören einfach zusammen! Statt aber an trockenen Brezeln vom Bäcker zu nuckeln, kannst du auch einfach Pretzel Bites in der perfekten Snack-Größe selber backen. Halte dich dazu einfach an dieses Rezept für Laugenbrezeln. Aus dem Teig rollst du einen langen Strang, den du nicht zur Brezel legst, sondern - Gnocchi-style - in häppchengroße Stücke schneidest. Danach wie gehabt in Lauge tunken, Salz druff und im Gasgrill oder Ofen knackig backen. Und dann ab damit in den Bier-Käse-Dip!
Zutaten
Für 6 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 5 Schritten
Käse mit der Käsereibe fein reiben und beiseite stellen.
Butter im Dutch Oven auf dem Seitenkochfeld des Grills bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter stetigem Rühren anschwitzen, bis die Mischung goldbraun ist.
Milch nach und nach unter stetigem Rühren hinzugeben. Das Bier zugeben, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute unter Rühren kochen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Gewürze und geriebenen Käse zur Sauce geben. Stetig weiterrrühren, damit der Käse gleichmäßig im Topf schmilzt und nicht am Boden anpappt. Natron zugeben und weiterrühren, bis die Masse keine Blasen mehr wirft.
Sobald ein glatter Dip entsteht, den Dutch Oven vom Seitenkochfeld nehmen, alles in kleine Schälchen füllen und warm servieren.
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Jelenas happy place sind Küche und Grill. Denn dank Balkan-Roots geht es bei ihr ohnehin immer nur um das Eine: Essen! Und davon gerne gut und reichlich. Für Gäste, das perfekte Gericht oder neue Skills macht sie sich gerne die Hände schmutzig, zerlegt auch mal ein Wildschwein oder trocknet zuhause Rinderherzen. Kein Wunder, dass sie für BURNHARD prompt das Kölschglas stehen lässt und sich in die verbotene Stadt traut!