Dein Käse-Level ist schon seit Wochen im Keller? Dann hab' ich gute Neuigkeiten für dich: Heute wird´s cheesy! Und zwar so, wie du´s liebst – heiß, cremig und feurig scharf! Na, schon erraten, worum es geht? Richtig, um den ultimativen Dip auf jedem amtlichen BBQ-Gelage, die Chili-Cheese-Sauce. Hier ist der Name Programm. In diese Killer-Sauce packste würzigen Cheddar und cremigen Chester für die volle Ladung Cheese-Power! Dazu noch ein paar scharfe Jalapeños und rauchiges Paprikapulver fürs Aroma – und schon ist die Geschmacksexplosion vorprogrammiert.
Also hol die Nachos Nachos aus dem Schrank, versenk händeweise Süßkartoffel-Pommes in deinem Dutch Oven… Oder schmeiß ein paar Patties für deinen Chili Cheese Burger auf den Grill und fang verdammt noch mal an zu schlemmen!
MEIN TIPP:
Gib kurz vor dem Ende der Zubereitung noch einen Teelöffel Natron zu der Sauce. Das macht sie nicht nur geschmeidiger, sondern vor allem vieeel cremiger. Wichtig: Nicht das Rühren dabei vergessen!
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 5 Schritten
Käse mit einem Messer in daumenbreite Streifen schneiden. Jalapeños fein würfeln.
Butter in einem Topf auf dem Seitenkochfeld des Grills bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter stetigem Rühren anschwitzen.
Milch nach und nach unter stetigem Rühren hinzugeben. Ca. 1 Minute aufkochen lassen und weiterrühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Käsestreifen zur Sauce geben. Stetig weiterrrühren, damit der Käse gleichmäßig im Topf schmilzt und nicht am Boden anpappt. So lange umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Jalapeño-Würfel und Gewürze hinzufügen. Sauce bei stetigem Rühren 1 Minute aufkochen lassen. In kleine Schälchen füllen und warm servieren.
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Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!