Hömma, heute kommt 'n richtig guter Klassiker aufn Tisch. Das allseits bekannte halbe Hähnchen mit Pommes Schranke. Manchmal muss es genau das sein, wenn de nach einem langen Tag mit ordentlich Kohldampf nach Hause kommst. Und eins glaub mir mal: Das geht schneller, als du denkst. Als Extra schmeißte zum Hähnchen noch die Räucherbox auf den Grill und verpasst dem Geflügel 'ne ordentliche Portion Smokiness. Der Hammer, wa?
Gut, zugegebenermaßen schmeißte für dieses Rezept ein ganzes Hähnchen auf dein BBQ-Mopped. Aber danach schnippelste das dann in der Mitte durch und hast 2 ordentliche Portionen, mit denen du auch den hungrigsten Gast satt kriegst.
MEIN TIPP:
Für 'ne extra knusprige Haut gib dem Hähnchen noch etwas mehr Zeit im Kühlschrank. Einfach offen unabgedeckt 1 bis 2 Tage antrocknen lassen, so wird's richtig crunchy.
Zutaten
Für 2 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 7 Schritten
Am Vortag: Das Hähnchen abspülen und trocken tupfen, in eine große Schale legen und über Nacht unabgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Die Haut vorsichtig mit den Fingern an Brust und Keulen lösen und Butter unter der Haut auf dem Fleisch verteilen. Das Hähnchen rundherum mit Rub einreiben. Die Zitrone mit einem Zahnstocher oder einer Gabel mehrmals rundherum einstechen und in das innere des Hähnchens stecken. Flügel und Schenkel mit Küchengarn am Hähnchen festbinden.
Gasgrill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Die Wendeplatte mit der glatten Seite nach oben in die indirekte Zone des Gasgrills legen.
Hähnchen auf die Wendeplatte legen und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde garen.
Den Grill kurzzeitig ausstellen. Räucherchips in der Smokebox verteilen und mit Grillhandschuhen leicht versetzt über den Brenner (unter dem Rost) setzen. Grill erneut auf mittlere indirekte Hitze einstellen und das Hähnchen weitere 20 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Das Hähnchen ist fertig, wenn sich das Fleisch ganz leich mit einem Zahnstocher durchstechen lässt.
Hähnchen so drehen, dass die Brustseite oben liegt. Zitrone entfernen. Brustseite mittig mit einer Geflügelschere aufschneiden. Dann die Wirbelsäule mit einem scharfen Messer durchtrennen und so das Hähnchen halbieren.
Halbes Hähnchen zusammen mit Pommes, Ketchup und Mayo servieren.
Tags
Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!