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Burnhard Club
Grillhähnchen von der Rotisserie
Geflügel
1 Std. 50 Min.
Mittel

Grillhähnchen von der Rotisserie

Es braucht schon eine Menge Selbstbeherrschung, am lokalen Grillhähnchen-Wagen vorbeizugehen. Der Duft von knusprigem Geflügel zieht die Leute einfach an, wie eine Kuh die Fliegen. Du willst, dass diese geilen Duftschwaden auch durch deinen Garten wehen? Kein Ding! Mit der passenden Rotisserie für deinen Gasgrill zauberst du dir ruckzuck und stressfrei 'nen leckeren Gockel wie vom Profi.

Aber HALT, ich rede hier nicht von irgendeinem Gockel, sondern von 'nem töften Maishähnchen, das mit 'nem extra guten Aroma um die Ecke flattert. Maisfütterung sei Dank! Mit 'ner ordentlichen Portion Zitronen-Thymian-Butter und deinem Lieblings-BBQ-Rub pimpst du den Vogel bis zur Vollendung. Damit die Hähnchenhaut schön knusprig wird, sollte dein Rub viel Salz enthalten. Übrigens: Honig-Senf-Sauce passt super zum Hähnchen!

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MEIN TIPP:

So'n saftiges Grillhähnchen ist ein ganz schönes Spiel mit dem Feuer. Und zwar buchstäblich, denn es geht natürlich drum, dem Vogel die richtige Hitze zur richtigen Zeit zu verpassen. Je nach Gasgrill gibt's natürlich ein paar Tricks für den perfekten Broiler.

Heckbrenner: Für knackig krosse Hähnchenhaut und saftiges Fleisch ist EARL definitiv Trumpf! Mit seinem Heckbrenner in Kombination mit dem Drehspieß kriegst du nämlich im (Hand-) Umdrehen 'nen krossen Gockel gegrillt. Das Teil performt genau wie die üblichen Grillhähnchen-Wagen - nur dreht die Rotisserie das Grillgut horizontal statt vertikal an der Hitzequelle entlang. Achte am besten drauf, dass die Oberseite des Huhns sich auf dem Drehspieß zu dir hin und nicht von dir wegdreht. So laufen die durch den Heckbrenner austretenden Säfte am Vogel entlang, statt einfach auf die Roste zu tropfen und das Ding wird maximal saftig!

2-3 Brenner: Selbst auf 'nem kompakten FRED Jr. lässt sich ein astreines Hähnchen grillen. Um das Huhn nicht zu früh aufzuknuspern und Fettbrand zu vermeiden, legst du aber am besten eine feuerfeste Schale unter die Rotisserie. So tropfen Fett und Fleischsaft nicht direkt auf die Brenner, wo sie nur Feuer fangen und dein Hähnchen verkokeln könnten. Hast du die gewünschte Kerntemperatur fast ereicht, kannst du die Schale dann aber entfernen und dem Vogel noch ein paar Minuten direkte Hitze gönnen!

4 Brenner: Hallo indirekte Hitze! Spann dein Huhn mittig auf die Rotisserie und in den Gasgrill. Die äußeren Brenner dürfen jetzt für die Hitze sorgen, während du die mittleren nur niedrig einstellst. So garst du dein Hähnchen schonend und kriegst es so richtig saftig. Und zum Schluss? Wird für ein krosses Finish nochmal aufgedreht, is' ja klar!

 

20 Min.
Vorbereitung
1 Std.
Zubereitung
30 Min.
Wartezeit

Zutaten

Für 4 Portionen

2 Maishähnchen, küchenfertig

200 g BBQ-Rub

200 g weiche Butter

2 Zitronen

1 Bund Thymian

6 Knoblauchzehen

Equipment

Rotisserie | Gasgrill | Edelstahlwanne | ggfs. Küchengarn

Nährwerte Pro Portion

1315 kcal
28 g Kohlenhydrate
81 g Fett
108 g Eiweiß

Check auch unser Video dazu

Zubereitung in 8 Schritten

1

Maishähnchen abspülen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett und den Bürzel abschneiden. 

2

Thymian waschen und 1/3 fein hacken. Knoblauch schälen und 1/3 fein hacken. Zitronen vierteln und die Hälfte  ausdrücken. Thymian, Zitronensaft und Knoblauch gut mit der Butter vermischen.

3

Hähnchen rundherum mit der Zitronen-Thymian-Butter einreiben. Die Haut vorsichtig mit den Fingern an Brust und Keulen lösen und Butter unter der Haut auf dem Fleisch verteilen. 

4

Restliche Knoblauchzehen, Zitronenviertel und restlichen Thymian in die Hähnchen füllen.

5

BBQ-Rub gleichmäßig auf den Hähnchen verteilen. Hähnchen 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. 

6

Grill auf mittlere Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten. 

7

Hähnchen auf die Rotisserie spießen. Die Flügel und Beine ggfs. mit Küchengarn am Körper festbinden. Hähnchen mit Fleischgabeln fixieren und den Spieß auf dem Grill montieren. Edelstahlwanne unter das Hähnchen auf die Roste stellen, damit das Fett nicht in den Grill tropft.

8

Hähnchen mit geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde grillen, bis die Kerntemperatur ca. 80 °C beträgt. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Edelstahlwanne vom Grill nehmen, damit das Hähnchen mehr Hitze abbekommt und schön braun und knusprig wird.

Lena Lakeberg
Lena Lakeberg
Miss Bacon

Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.