Dieser Smashed Cheeseburger kommt ohne viel Chichi daher. Und trotzdem schmeckt er einfach überragend. Das verdankt er vor allem den zwei Smashed Patties. In den USA ein absoluter Trend, kommen die zerdrückten Burger-Patties auch zu uns. Das schöne daran ist der Geschmack. Anders als bei nem klassichen Cheeseburger werden die Burger Patties mit sanfter Gewalt auf deine Wendeplatte gedrückt, um eine maximale Röstung zu erreichen. So sind die dünnen Patties echte Geschmacksbomben.
Von den kleinen Röstaroma-Paketen packste gleich zwei auf deinen Burger. Auf jedes kommt noch eine Scheibe Chester. Da wird klar, warum man nicht mehr viel drum herum braucht, um sich in diesen Smashed Burger zu verlieben, oder? Ein paar Gürkchen, Zwiebeln und etwas Mayo reichen aus, um mit diesem Mopped alle umzuhauen.
MEIN TIPP:
Doch noch ein kleines Special für den Burger? Statt klassischer Mayonnaise kannst du auch weiße Barbecue Sauce oder klassische Barbecue Sauce nehmen. Außerdem macht sich auch ein Blättchen knackiger Salat unter den smashed Patties immer gut.
Zutaten
Für 2 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 7 Schritten
Zwiebel schälen und in ca. 0,3 cm dünne Ringe schneiden. Mit Salz, Zucker und Essig in einer Schüssel vermengen, beiseitestellen und beizen lassen. Gewürzgurken fein hacken.
Gasgrill auf maximale direkte Hitze vorbereiten und die Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die direkte Zone des Grills legen.
Hackfleisch zu 8 gleich großen Kugeln formen. Mit etwas Öl einreiben, leicht salzen und auf die heiße Wendeplatte legen. Jeweils ein Stück Backpapier auf die Hackkugeln legen und mit dem Smasher platt drücken, bis die Patties ca. 0,5 cm dünn sind. Backpapier vorsichtig von den Patties abziehen. Ca. 1 Minute grillen.
Mit dem Scraper wenden und mit Chester belegen. Je 2 Patties stapeln, jeweils 1 Esslöffel Wasser daneben auf die Platte geben und sofort mit Burgerglocken überdecken. Käse ca. 15 Sekunden schmelzen lassen.
Geht auch ohne das Burger-Set: Ersetze dafür Smasher und Scraper durch einen großen, stabilen Grillwender und schließe statt der Burgerglocken sofort den Grilldeckel, um den Käse schmelzen zu lassen.
Buns aufschneiden, 4 EL Mayonnaise beiseitestellen und alle Hälften dünn mit restlicher Mayo bestreichen. Mit den Schnittflächen nach unten für ca. 30 Sekunden auf der Wendeplatte anrösten.
Untere Bun-Hälften auf den Schnittflächen erneut mit restlicher Mayo bestreichen. Untere Bun-Hälften mit (optional Salat), Patties, Gewürzgurken und Zwiebeln belegen. Obere Bun-Hälften mit Ketchup bestreichen und oben aufsetzen.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” versucht den wilden BURNHARD-Content-Haufen irgendwie im Zaum zu halten. Er befüllt die Grill-Memoiren mit ausgefallenen Rezepten und essentiellen Guides. Nach Feierabend schmaucht der Smoker in der Abendsonne auf Freddis Balkon – dazu ein gut geschüttelter Whisky Sour und seine Fender-Strat im Anschlag! Mehr braucht´s nicht – The Stairway to Heaven, Baby!