Zerbrösle das Hackfleisch beim Braten nicht zu fein, sondern eher etwas gröber, damit du schöne „Chunks“ bekommst, die sich gut zwischen deinen Buns stapeln lassen.
Sloppy Joes als Burger? Für echte Sandwich-Fans ist der Joe ja schon lange ein Begriff. Den Namen haben wir ursprünglich einem amerikanischen Koch zu verdanken, der auf die glorreiche Idee kam, Tomatensauce auf sein Hackfleisch-Sandwich zu geben. Guter Typ, dieser schludrige Joe! Wir wandeln das Ding diesmal aber in einer Burger um. Schneller kriegt man ein geiles Feierabend-Dinner nicht hin, denn du rührst tatsächlich nur feinstes Rinderhack mit ein paar anderen Zutaten zusammen, lässt es zu einer wunderschön schlotzigen Sauce einkochen und türmst es dann zwischen zwei Burger Bun-Hälften auf. Um unseren Joe noch ein bisschen schicker zu machen, geben wir noch ordentlich Cheddar dazu und toppen das Ganze mit ein paar knusprigen Baconscheiben.
MEIN TIPP:
5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
Zutaten
Für 2 Portionen
Für den Burger
300 g Rinderhack
100 g Cheddarwürfel
4 Baconscheiben
1 rote Zwiebel
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
Schuss Pflanzenöl
Salz, Pfeffer
Für die Sauce
1 EL brauner Zucker
1 EL Worcestershire Sauce
1 EL Tomatenmark
2 TL Dijon-Senf
100 ml Schwarzbier
2 EL Instant-Kaffeepulver (löslich)
100 ml Rinderfond
Euqipment
Gasgrill
Gusspfanne
Nährwerte Pro Portion
989 kcal
52 g Kohlenhydrate
62 g Fett
51 g Eiweiß
Zubereitung in 6 Schritten
1
Für den Burger: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Öl in der Gusseisenpfanne auf dem Seitenkochfeld des Grills erhitzen und Zwiebel und Möhre bei hoher Hitze für 2 Minuten anbraten.
2
Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braun anbraten.
3
Für die Sauce: Ketchup, Worcestershire Sauce, Senf, Tomatenmark, Barbecue Sauce, Schwarzbier, Kaffepulver, Zucker und Rinderbrühe hinzufügen und gut vermischen. Etwa 5 Minuten aufkochen, bis der Großteil der Flüssigkeit verkocht und eine dickflüssige Sauce entstanden ist.
4
Baconscheiben in einer Gusspfanne bei hoher Hitze etwa 3 Minuten kross anbraten.
5
Cheddarwürfel in die Hackfleischmasse geben und etwas anschmelzen lassen. Burger Buns halbieren und antoasten.
6
Hackfleischmasse auf die untere Bunhälfte geben, mit Baconscheiben toppen und obere Bunhälfte aufsetzen.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.