Schon mal was von Roten Burgern gehört? Nicht? Na dann wird´s höchste Zeit! Und weil du so 'nen Kaventsmann nicht alle Tage auf deinem Teller findest, wird er ausschließlich mit ultra geilen und dazu völlig abgefahrenen Zutaten belegt. Ganz oben auf der Liste steht dabei Candy Bacon, auch bekannt als Millionaires Bacon. Dat is' karamellisierter Speck mit Cayenne Pfeffer (NICE!!!) – und weil du Bacon genauso feierst wie wir, kommt da extra viiiel von druff, is' doch klar!
Zusätzlich packste noch eingelegte Zwiebeln, Gewürzgurken, 'ne cremige Kerbel-Mayo und 'nen rauchiges Smoke-Ketchup auf das rote Mopped. Da werden deine Burger Buddies Augen machen, dat versprech ich dir. Spätestens nach dem ersten Bissen werden sie dich nur noch den Roten Burger Baron nennen. Yeah!
MEIN TIPP:
Du willst wissen, woher du die roten Buns bekommst? Na, die backste selber! Schau dir dazu einfach unser Potato-Burger-Bun-Rezept an und mische bei der Zubereitung so viel rote Lebensmittelfarbe mit in den Teig, bis dir die Farbe gefällt.
Zutaten
Für 2 Portionen
Für die Burger
Für die Kerbel-Mayo
Für das Smoke-Ketchup
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 7 Schritten
Für die Kerbel-Mayo: Kerbel und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit Mayonnaise und Parmesan in eine kleine Schüssel geben und solange verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mayo abdecken und kaltstellen.
Für das Smoke-Ketchup: Ketchup, Liquid Smoke und Aceto balsamico in eine kleine Schüssel geben und mit einem Löffel so lange verrühren, bis alles miteinander verbunden ist. Ketchup abdecken und kaltstellen.
Für die Burger: Rinderhack zu 2 Kugeln formen, mit den Händen platt drücken und zu Patties formen. Patties abdecken und kaltstellen.
Gasgrill auf maximale direkte und indirekte Hitze vorbereiten. Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die direkte Zone des Grills legen.
Patties mit etwas Öl einreiben, rundherum leicht salzen und auf der Wendeplatte von beiden Seiten jeweils ca. 90 Sekunden angrillen, bis sie eine krosse Kruste bekommen haben. In der indirekten Zone bis zum gewünschten Gargrad nachziehen lassen. Nach dem Grillen mit Salzflocken würzen.
Buns aufschneiden und Schnittflächen mit Butter bestreichen. Mit den Schnittseiten nach unten für ca. 30 Sekunden auf der Wendeplatte anrösten.
Untere Bun-Hälften großzügig mit Kerbel-Mayo bestreichen und Patties darauflegen. Jeweils mit eingelegten Zwiebeln, Gewürzgurken und Candy Bacon toppen. Schnittflächen der oberen Bun-Hälften mit Smoke-Ketchup bestreichen und auf die Burger setzen.
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Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!