Gemüse füllen und auf den Grill schmeißen – wer auf diese geniale Idee gekommen ist, hat echt ‘nen Orden verdient. Ich lieb es, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren und Abwechslung auf meinen Grill zu bringen. Deswegen gibt es heute: Gefüllte Zucchini vom Grill. Die ausgehüllten Zucchini-Schiffchen kriegen ‘ne würzige Hackfleisch-Füllung. Zusammen mit gefüllten Champignons und Paprika fügen sie sich in meine Dreifaltikkeit des Grillgemüses ein. Schmeckt einfach übertrieben nice und sieht auch noch kunstvoll aus!
Biste als Vegetarier unterwegs? Dann pass die Füllung an, wie du es magst. Ob Fleischersatz oder eine Füllung mit Frischkäse, Feta und Ähnlichem: Gemüse aufm Grill ist krass vielfältig!
MEIN TIPP:
Hast du Bock auf einen fetten Auflauf? Dann leg deine Zucchini einfach in einer Auflaufform, rühr dir mit Tomaten, Salbei, Knoblauch und ein paar Gewürzen eine Tomatensauce zusammen, übergieße sie und schmeiß dann den Cheddar obendrauf. Bisschen Reis dazu und schon haste ein echtes Festmahl aufm Tisch!
Zutaten
Für 6 Portionen
Für die Zucchini
Für den Dip
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 9 Schritten
Für die Zucchini: Zucchini waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch auskratzen, sodass Mulden entstehen, die sich gut füllen lassen.
Tomaten waschen, Fruchtfleisch entfernen und Tomaten fein würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Thymian und Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stängeln zupfen. Fein hacken. Feta grob zerbröseln.
Gusspfanne auf dem Seitenkochfeld bei mittlerer Hitze aufheizen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl 2 Minuten anschwitzen. Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es durch ist. Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch der Zucchini in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Alles zusammen mit Kräutern, Tomaten und Feta locker vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gasgrill auf 200 °C direkte und indirekte Hitze vorbereiten. Die Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die indirekte Zone des Gasgrills legen.
Zucchinihälften mit etwas Öl bestreichen. Mit der Schnittseite nach unten in die direkte Zone des Grills auf das Rost legen und ca. 2 Minuten grillen, bis sie Grillstreifen haben.
Zucchinihälften mit der Hackfleischmasse füllen. Cheddar reiben und darüber verteilen.
Gefüllte Zucchini in die indirekte Zone des Grills auf die Wendeplatte legen und ca. 40 Minuten grillen, bis die Zucchini weich und das Hackfleisch gar ist. (wenn sie trocken aussehen sollten, mit Wasser besprühen).
Für den Dip: Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Salbei waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. Alles mit Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini mit dem Dip servieren.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!