In England isst man sie zum Frühstück, in den USA zum Barbecue. Ich finde: Baked Beans gehen einfach immer! Ob als Beilage, kleiner Snack zwischendurch oder zum Katerfrühstück – das Durcheinander aus Bohnen, Gewürzen und Tomatensauce is' einfach geil. Und um das Ganze noch ein bisschen besser zu machen, darf eines nicht fehlen: Bacon! Knusprig gebratene, mundgerechte Happen, die jeden Löffel Beans noch hammermäßiger machen.
Die ganze Chose machste in deiner Gusspfanne klar, die hälts schön lange warm und hat die perfekte Größe für 'ne ordentliche Portion. Gleich drei verschiedene Sorten Bohnen nehmen in der Pfanne Platz und werden mit Ketchup, Apfelessig, diversen Gewürzen, ein bisschen Zucker und frischer Petersilie so lange eingekocht, bis die Konsistenz so richtig schön schlotzig ist. Yummy!
MEIN TIPP:
Wie ich schon sagte, Baked Beans gehen immer. Sogar auf 'nem Burger. Glaubste nicht? Dann teste doch mal den English Breakfast Burger! Nach dem Frühstück brauchste 'ne Weile nichts anderes mehr, versprochen!
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
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Zubereitung in 9 Schritten
Gusspfanne auf dem Seitenkochfeld des Gasgrills bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten erhitzen.
Bacon in mundgerechte Stücke schneiden und in der Gusspfanne ca. 10 Minuten knusprig braten. Einen Teller mit Küchenkrepp auslegen und die Bacon-Stücke darauflegen. Beiseitestellen.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Jalapeños vom Stiel befreien, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Beides in der Gusspfanne im restlichen Bacon-Fett ca. 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Cannellini Bohnen in ein Sieb geben und mit kalten Wasser abspülen, bis es klar hindurchläuft. Gut abtropfen lassen. Bohnen in die Gusspfanne zu Zwiebeln und Jalapeños geben. 4 Minuten unter Rühren braten.
Mit Apfelessig, Ketchup und Melasse ablöschen und Seitenkochfeld auf mittlere Hitze einstellen.
Senfpulver, braunen Zucker, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer unterrühren.
Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Zusammen mit Bacon unter die Baked Beans mischen.
Gasgrill auf 180 °C indirekte Hitze vorbereiten.
Gusspfanne in die indirekte Zone des Grills stellen und ca. 20 Minuten backen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und alles eine cremige Konsistenz bekommen hat.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!