Nog Pulled Pork over van de laatste BBQ-sessie en geen idee hoe je het het liefst wilt verwerken en opeten? Ik geef je het antwoord: Gevulde paprika's - op dit recept met zachte Pulled Pork-vulling hebben ze reikhalzend gewacht! Dus ga aan de slag met gevulde paprika van de grill!
Met ui, tomaten en spinazie wordt van je restjes - het malse uitgepluisde varkensvlees - een ultra-sappige ragout gemaakt. Vul gewoon de gehalveerde gekleurde paprika's en bak ze op de grill makkelijk af met pittige provolone - klaar. Zo fantastisch lekker was gevulde paprika grillen nog nooit!
MIJN TIP:
Toch liever een andere vulling? Maak dan de klassieke gevulde paprika uit de Dutch Oven met gehakt!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de Pulled Pork-ragout
Voor de paprika's
Apparatuur
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Voor de ragout: Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Was tijm en rozemarijn, schud droog, pluk van de takjes en hak grof. Maak lente-ui schoon en snij in ringen. Was spinazie.
Verhit plantaardige olie in de Dutch Oven op de zijbrander van de barbecue, fruit hierin de uien en knoflook glazig aan. Voeg tomatenpuree toe en rooster 2 minuten mee. Voeg de tomaten uit blik en kruiden toe en laat alles 10 minuten pruttelen en inkoken.
Roer getrokken varkensvlees, spinazie en lente-uitjes erdoor en laat nog 10 minuten sudderen op laag vuur. Op smaak brengen met zout en peper.
Voor de paprika: Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadlijsten. Verwarm de gasbarbecue voor op 180 °C met indirecte hitte.
Plaats halve paprika's in de grillpan, vul ze met pulled pork ragout en bestrooi met provolone. Plaats in de indirecte zone van de grill en gril ongeveer 25 minuten, tot de paprika gaar en nog een beetje knapperig is.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!