Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker aus meiner Kindheit. Die gingen einfach immer und waren total schnell zubereitet. Außerdem hat's immer Spaß gemacht, die Schoten zu befüllen. Früher hat man das Gemüse noch ganz langweilig im Backofen gebacken, heute bereite ich sie meistens im Dutch Oven zu. Die Füllung aus bestem Rinderhack mag ich am liebsten griechisch angehaucht mit Feta, Tomaten und Olivenscheiben.
MEIN TIPP:
Falls du vegetarisch unterwegs bist, kannst du das Hack einfach mit Quinoa, Bulgur oder Couscous ersetzen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 8 Schritten
Gasgrill auf direkte hohe Hitze und indirekte mittlere Hitze (180 °C) vorbereiten.
Bei der Arbeit mit Briketts 27 Stück vorbereiten.
Paprikas waschen, Deckel abschneiden und Kerngehäuse herausschneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. 19 Briketts unterm Dutch Oven anordnen oder Topf über direkte Hitze auf den Grill stellen. Rinderhack mit einem Schuss Öl 5 Minuten krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Knoblauch dazu geben und 1 Minute mitbraten.
Oliven in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und grob zerteilen. Feta in kleine Würfel schneiden.
Hack, Oliven, Tomaten und Feta mischen und in die Paprikas füllen.
Paprikas von außen mit etwas Öl bestreichen und in den Dutch Oven setzen.
Topf in die indirekte Zone des Grills stellen, Deckel des Topfes aufsetzen, Deckel vom Grill schließen und Temperatur auf mittlere Hitze (180 °C) regulieren. Alternativ 17 Briketts auf dem Topf und 5 Briketts unterm Topf anordnen.
Etwa 15 Minuten garen, bis die Paprikas weich und der Feta geschmolzen ist.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.