Homer Simpson en duizenden politieagenten uit Amerika kunnen het niet mis hebben: Donuts zijn gewoon een geweldige uitvinding. Zelfs als broodjes op een stevige burger, maken deze gistringen een verdomd goede indruk. En nu komt de klapper van alle klappers: vanaf nu maak je de deeg-UFO's gewoon zelf! Ja, serieus - je kunt ze heel gemakkelijk frituren.
Pak gewoon je Dutch Oven, een fles koolzaadolie en het feest kan beginnen! En maak je geen zorgen over het gistdeeg: met een beetje voorzichtigheid en feeling maak je het luchtigste deeg ooit! Voor dat beetje extra zorgt wat kaneel. Als finishing touch dompel je de donuts na het bakken traditioneel onder in glazuur - en dan recht je mond in! Niemand kan deze lekkernijen weerstaan.
MIJN TIP:
Vind je glazuur niet genoeg als topping? Wat dacht je van een flinke portie bacon erbij? Net zoals bij onze Berliner met bacon en uienkonfijt.
Ingrediënten
Voor 6 porties
Voor de donuts.
Voor het glazuur.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Voor de donuts: Roer de gist, lauwe melk, 1 eetlepel bloem en suiker door elkaar totdat de gist is opgelost. Dek af met vershoudfolie en laat 15 minuten rusten op een warme plek.
Meng de resterende tarwebloem, suiker, boter, kaneel en zout samen met het gistmengsel in de keukenmachine gedurende ongeveer 3-4 minuten (met de hand ongeveer 8-10 minuten) tot een glad deeg. Voeg indien het deeg te plakkerig is, extra bloem toe.
Laat het deeg afgedekt op een warme plaats 1 uur rijzen.
Doe het deeg op een met bloem bestoven werkblad, kneed nogmaals 1 minuut met de hand en rol uit tot een dikte van ca. 10-12 mm. Steek met de grote uitsteker 15-18 cirkels uit, steek vervolgens met de kleine uitsteker in het midden een gat uit en leg de deegcirkels op bakpapier. Kneed het overgebleven deeg opnieuw door en rol het uit. Laat de donuts opnieuw afgedekt ongeveer 45 minuten rijzen.
Verhit olie in de Dutch Oven op het zijfornuis op hoge temperatuur tot ongeveer 175 °C (gebruik een BBQ-thermometer ter controle).
LET OP: Bij het frituren met behulp van een BBQ-thermometer altijd letten op de optimale temperatuur en daarbij het hete vet altijd in de gaten houden en nooit onbeheerd op de grill laten staan. Zorg ervoor dat het hete vet niet in contact komt met water of de vlammen van de gasbranders! Bescherm jezelf tegen vetspetters met een hittebestendige barbecueschort en barbecuehandschoenen.
Doe 3 donuts met een schuimspaan in de Dutch Oven en frituur ze aan beide kanten goudbruin in heet vet gedurende 1-1,5 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier en afkoelen.
Voor het glazuur: Poedersuiker en water met een garde mengen tot een gladde glazuur. Als het glazuur te dik is, verdun het dan met een beetje meer water. Doop de donuts aan één kant in het glazuur en laat ze uitlekken op een taartrooster.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!