Buiten is het rotweer en kom je niet meer van de kou af? De winter in Duitsland is soms echt vervelend. Maar weet je wat echt goed is in Duitsland? De eenpansgerechten! Of het nu gaat om Rundvleesstoofpot of Erwtensoep: het smaakt gewoonweg geweldig en verwarmt van binnen. Dus des te belangrijker is dat we het assortiment aan eenpansgerechten uitbreiden met nog een klassieker. Ik heb het over de koolraapstoofpot!
Toegegeven – het ziet er niet zo mooi uit. Maar het smaakt des te beter. Verse koolrabi en aardappelen, ui, flink wat spek en kruidige mettworsten. Wat wil je nog meer? Voeg aan het einde een beetje room en boter toe aan de langzaam gekookte stoofpot. Zo wordt je eenpansgerecht lekker romig.
MIJN TIP:
Let bij het schillen van de koolrabi goed op dat je alle houtachtige delen grondig verwijdert met een scherp mes.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 8 stappen
Schil en snijd koolraap en aardappels in blokjes van ongeveer 3 cm groot. Pel uien, halveer ze en snijd ze in fijne reepjes.
Verwarm de Dutch Oven op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten.
Verwijder het zwoerd van het spek, snijd het spek in blokjes en bak het uit. Voeg de uien toe en bak ze glazig.
Voeg aardappelen en koolrapen toe en blus af met fond. Giet er water bij tot alles bedekt is. Voeg laurierblad toe.
Laat ongeveer 60 minuten sudderen met het deksel eraf, totdat de vloeistof is verminderd en de groenten gaar zijn. Voeg indien nodig af en toe wat water toe.
Snijd de mettworst in stukken van ongeveer 2 cm breed en voeg deze toe aan de stoofpot gedurende de laatste 15 minuten van de kooktijd.
Peterselie wassen, droogschudden en fijnhakken.
Vouw de room en de boter erdoorheen. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Bestrooi met peterselie en serveer onmiddellijk.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!