Als Bacon en mayonaise samenkomen, hebben de heilige grillgoden ons verhoord! Want er is maar één ding dat smokey Baconnaise echt is: gewoon niet van deze wereld. En dat heeft natuurlijk zijn reden: Vet... veel VET! Maar niet zomaar vet. In plaats van je zelfgemaakte mayo - zoals normaal gesproken - alleen maar met een beetje plantaardige olie op te kloppen, wordt Baconfett de held van jouw nieuwe favoriete dip uit de ruimte.
Klinkt galactisch goed? Dat is het ook! Bak gewoon baconschijven knapperig in de gietijzeren pan en meng het uitgebakken vet voor een volle smaak in de mayo! En gooi de knapperige bacon ook nog eens gehakt erbij - dat maakt je Bacon-mayonaise echt lekker krokant en rokerig! Met vragen over dit recept zullen al je BBQ-bro's bij je aankloppen.
MIJN TIP:
Een flinke klodder romige Baconnaise werkt altijd! Besmeer hiermee je burger, mix het als dip bij geroosterde spitskool uit de pelletsmoker of gebruik het als topping op je loaded fries!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 4 stappen
Leg het spek in de koude koekenpan en laat het op het zijfornuis op de laagste stand warm worden. Bak het spek ongeveer 7 minuten krokant, haal het eruit en laat het uitlekken op keukenpapier. Bewaar het spekvet uit de pan apart.
Doe eieren, mosterd, water/bouillon, (tomatenpuree), citroensap, azijn en een snufje zout in een hoge mengbeker.
Zet de staafmixer in de kom, giet olie en spekvet erover en mix gedurende ongeveer 2 seconden op de hoogste stand op de bodem. Trek de staafmixer langzaam omhoog tijdens het mixen. Breng op smaak met mayonaise (gerookt paprikapoeder), zout en peper.
Snijd het spek fijn en vouw voorzichtig door de mayonaise.
Tags
Of het nu gaat om Hash Browns, Miso-aubergine of spicy bloemkoolvleugels - hell, yes! Lisa waardeert NIET ALLEEN steak en Co. in haar grilltang! Want haar grootste culinaire liefde zijn de verborgen sterren van het BBQ-buffet: bijgerechten en dips! Vooral bij zelfgemaakte frietjes met een extra dikke klodder Mayo, maakt haar BURNHARD-hart een enorme sprong! Of het nu met of zonder vlees is - met Kilimann wordt het killer, man!