Of het nu op een lekker biefstuk, een stuk stokbrood of op het verse Buchtel uit de Dutch Oven is: wanneer kruidenboter in het spel komt, wordt het echt lekker en vet. Zodra het spul begint te smelten op je gegrilde gerecht en alles een heerlijke smaak van kruiden en citroen geeft, kan de dag eigenlijk niet meer beter.
En in plaats van de spullen in de supermarkt te kopen, maak je de boter voortaan gewoon zelf. Ja, helemaal zelf, van room en verse kruiden en dergelijke. Het is eenvoudig en snel te maken en maakt zeker veel indruk op je BBQ-gezelschap.
MIJN TIP:
Zodra je het basisrecept onder de knie hebt, kun je je boter bijna elke smaak geven die je maar wilt. Chili-boter, curry-boter, daslook-boter, tomaat-basilicum-boter. Zolang je de ingrediënten klein genoeg hakt, kun je alles door het smeerbare vet mengen.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Snijd de bieslook fijn. Rits de blaadjes rozemarijn en tijm van de stelen en hak deze ook fijn. Doe alles in een kom.
Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Voeg ongeveer 2 tl van de rasp toe aan het kruidenmengsel.
Knoflookteentjes pellen, fijn hakken en toevoegen.
Doe room in een hoge kom en klop het met een mixer totdat het vet en de vloeistof van elkaar gescheiden zijn. Doe alles in een schoon theedoek en knijp goed uit.
Voeg de geklaarde boter toe aan het kruidenmengsel in de kom en meng alles goed door elkaar met behulp van een houten lepel. Direct consumeren of afgedekt in de koelkast bewaren. De boter blijft 2 weken goed in de koelkast.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!