Salade heeft je niet in zijn greep? Laat mij en deze Bonen Salade dan je ogen (en natuurlijk je mond!) openen. Want zelfs als groene bonen in een salade in eerste instantie een beetje saai klinken - wacht maar af! Met een romige Sladressing en crunchy Bacon on top worden de groene stokjes de ultieme Grill bijgerecht.
En als je tot nu toe alleen Oma's Bonen Salade kent, kan ik je vertellen: Na een vork van deze groene Bonensalade zal zelfs Oma haar mouwen nog eens oprollen en haar oude Recept ondersteboven keren - met room en bacon smaakt gewoon alles beter, zelfs Oma's klassieke salade!
MIJN TIP:
Geef je de voorkeur aan zachte bonen in plaats van knapperige bonen en liever warm dan koud? Vergeet dan de bonensalade en trakteer jezelf in plaats daarvan op een grote gietijzeren pan vol met gebakken bonen - lekker!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Was groene bonen wassen, schoonmaken, uiteinden afsnijden en eventuele draden met een mes verwijderen. Vervolgens breken of snijden in stukjes van 2-3 cm lang.
Breng zeewater in een pan aan de kook en kook de bonen ongeveer 2-3 minuten in kokend water tot ze knapperig zijn. Giet af in een vergiet, spoel af onder koud water en laat uitlekken.
Schil en snipper ondertussen uien fijn. Meng azijn, olie, room, water, suiker, zout en peper in een grote kom tot een dressing. Doe de bonen en uien erbij en laat minstens 30 minuten - liever nog langer - in de koelkast intrekken.
Bak spek op matig vuur op de plancha van de gasbarbecue of in de gietijzeren pan op de zijbrander ongeveer 5 minuten knapperig bakken. Laten uitlekken op keukenpapier, kort laten afkoelen en grof hakken.
Breng de bonensalade op smaak met zout en peper en bestrooi met spek voor het serveren.
Tags
Pat zet de toon bij BURNHARD in de BBQ-Kitchen. Als geschoolde kok weet hij precies hoe hij elk gerecht flink kan oppoetsen en deelt hij zijn kennis met de hele crew om ze naar het volgende niveau te tillen. Aan de grill ruilt hij punk in voor low and slow en geniet hij het liefst van pulled pork, ribs of brisket. En als er dan nog 80's rock speelt bij het biertje na het werk, is dat meer dan een gevoel: Het is de perfecte BBQ.