Als je de koelkast opent, vind je in de deur een fles cola? Nou, dan, proost! Als je je dorst hebt gelest, kun je met de frisdrank nog een echt cool stoofgerecht bereiden: Hiervoor heb je alleen je Dutch Oven en een flink stuk rundvlees nodig: Dames en heren, we presenteren met trots Colafleisch!
Dit gerecht is in feite een andere vorm van Pulled Pork - alleen met rundvlees en een ultra lekkere saus van cola, barbecuesaus, sinaasappelsap, sojasaus, balsamicoazijn en verschillende kruiden, die het vlees een echt lekkere smaak geven. Het resultaat is sappig, zoet en kruidig tegelijk. Of gewoon gezegd: absoluut verslavend!
MIJN TIP:
Wil je het Pulled Colafleisch direct verwerken in een geweldige burger? Bewaar dan wat saus en breng je nieuwe favoriete snack naar een hoger niveau!
Ingrediënten
Voor 6 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 9 stappen
Bereid de gasbarbecue op middelmatige indirecte hitte (160–180 °C).
Verwarm de Dutch Oven op het zijbrander op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Ui pellen en grof snijden. Pers het sap uit de sinaasappels. Snijd de vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit. Bestrooi het bürgermeisterstück aan alle kanten met zout.
Smelt wat geklaarde boter in de Dutch Oven, voeg het bürgermeisterstück toe en bak het aan alle kanten scherp gedurende ongeveer 4-5 minuten. Haal het eruit.
Zet de kookplaat op middelhoog vuur. Fruit in de overgebleven braadolie de uien ongeveer 2-3 minuten totdat ze glazig zijn.
Blus de uien af met cola. Voeg barbecuesaus, sinaasappelsap, balsamicoazijn, sojasaus, mosterd en de overige kruiden toe en meng goed door elkaar. Voeg vervolgens het vlees toe.
Sluit de Dutch Oven met het deksel en plaats deze in de indirecte zone van de gasbarbecue. Laat het minstens 3 uur sudderen tot het vlees zacht en mals is. Roer af en toe door en voeg indien nodig cola toe. Breng op smaak met zout en peper na de kooktijd.
Haal het Bürgermeisterstück eruit en trek het grof uit elkaar met twee vorken.
Saus tot de helft laten inkoken, over het vlees gieten en goed vermengen.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!