Er waren kinderen die zich afvroegen hoe de strepen in de tandpasta komen. En er waren kinderen zoals ik, die zich afvroegen hoe de pizzaketen met de hoed in vredesnaam al die kaas in de pizzarand krijgt! Klinkt bekend? Dan moet je dit recept voor een pizza met kaasrand echt eens proberen, want het is kinderlijk eenvoudig!
De truc voor een knapperige Cheesy Crust zoals bij Pizza Hut, waar de kaas zo uitloopt, is supereenvoudig. Je kunt de mozzarella heel gemakkelijk in de rand rollen terwijl je de pizza belegt. En over beleggen gesproken: Omdat een Pan Pizza met kaasrand eigenlijk weinig meer te maken heeft met het Italiaanse origineel, kun je ook bij het beleg all in gaan: Pulled BBQ Chicken, rode uien en groene paprika maken je kaasescalatie de heetste schijf van elke voetgangerszone.
MIJN TIP:
Is het deeg moeilijk te hanteren en te zacht naar je zin? Dan in de vriezer ermee. Gekoeld is gistdeeg minder elastisch en staat er niets meer de escalatie van mozzarella in de weg!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de pizza
Voor de topping
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 9 stappen
Verdeel het pizzadeeg in 2 deegstukken.
Verwarm de gasgrill voor op 160 °C indirecte hitte.
Bereid pulled chicken volgens recept.
Verwarm de gasgrill voor op 250 °C indirecte hitte.
Knip bakpapier op maat voor een gietijzeren pan of een Dutch Oven deksel. Leg de pan of het deksel met papier uit en verwarm het 15 minuten voor in de gasgrill.
Snijd 600 g mozzarella in ongeveer 1,5 cm grote staafjes en druk het water er voorzichtig uit met keukenpapier. Was de paprika, verwijder de zaadjes, schil de uien. Snijd beide in dunne reepjes en meng ze met de Pulled Chicken.
Rol het deeg uit tot een perfecte cirkel, zodat het 3-4 centimeter over de rand van het bakpapier reikt. Leg de mozzarellasticks aan de rand in een cirkel en vouw ze zorgvuldig van buiten naar binnen toe.
Beleg de pizza met sugo, pulled chicken en de resterende mozzarella. Neem het op met de schuiver en laat het in het hete deksel glijden.
Bak ongeveer 30 minuten in de indirecte zone.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!