Vraag je je af waarom deze oneerbiedig goede Hot Dog de naam "El Presidente"draagt? Omdat hij simpelweg de onovertroffen leider van zijn Hot Dog Compañeros is! Bekijk hem maar eens! Er valt niets meer aan toe te voegen. Deze hete hond steekt boven elke andere uit. Ook jij kunt een beetje Presidente-charisma krijgen, als je hem trots in je vuist voor je draagt. Voorbijgangers zullen met open mond blijven staan, kinderen zullen verstijfd hun ijs uit hun hand laten vallen, iemand zal voor je een rode loper uitrollen en de postbode aan de overkant zal je ongelovig volgen met zijn blik, hoewel hij eigenlijk alleen maar de post in de brievenbus van mevrouw Müller wil doen. Ja precies! Dat is de "Fantastico" aura. Dat is El Presidente!
In deze eersteklas Hot Dog zit puur plezier en de diplomatieke samensmelting van de beste ingrediënten! Jalapeños, gesmolten kaas, koriander crème, tomatensalsa, een spiegelei, gegrilde worstjes en verse koriander als topping. Alsof dat nog niet genoeg reden is om een nationale feestdag uit te roepen, heeft El Presidente nog een troef achter de hand. Deze kanjer wordt namelijk getopt met vers gefrituurde uienringen! Als dat geen statement en internationale verstandhouding op het hoogste niveau is!
Met deze vuist-snack ben jij de monarch van de worsten in een jasje! Al het andere is slechts gepeupel. Ik raad je echter aan tot oligarchie. Dus maak gelijk nog een paar Presidentes; je vrienden zullen je dankbaar zijn.
Als je geen zin hebt in gekochte Hot Dog broodjes en je Hot Dog naar een hoger niveau wilt tillen, kijk dan naar mijn Cuban Sandwich recept. Het Cubaanse brood is ook fantastisch voor Hot Dogs!
MIJN TIP:Eer wie ere toekomt! Als klein extraatje laat je je Frankfurters warm worden in Guinness of donker bier, voordat je ze in de pan gooit! Of geef je dog een echte opfrisser, oftewel een eetlepel Mojo Verde.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de hotdogs.
Voor de saus
Voor de salsa.
Voor de uienringen.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Verwarm de grillplaat op middelhoog direct vuur. Vul een pan met olie om te frituren en verwarm deze op het zijbrandervuur tot ongeveer 170 °C.
Voor de saus: Hak de koriander en jalapeños fijn. Pers het sap uit de limoen. Meng alles samen met de overige ingrediënten tot een saus en breng op smaak met zout en peper.
Voor de salsa: Was de tomaat en chilipeper, verwijder de zaadjes en snijd ze in fijne blokjes. Was de koriander en schud deze droog. Hak de helft fijn, meng met tomaat, chilipeper, olie en limoensap en breng op smaak met zout en peper.
Voor de uienringen: Pel de ui, snijd in dikke ringen en wentel door wat bloem. Meng bloem, bakpoeder en cayennepeper en roer met bier en wodka tot een glad deeg. Haal de uienringen door de bloem, haal ze door het beslag zodat ze bedekt zijn. Direct in heet vet doen en ongeveer 2 minuten frituren. Laten uitlekken op keukenpapier.
LET OP: Bij het frituren met behulp van een BBQ-thermometer altijd letten op de optimale temperatuur, daarbij het hete vet altijd in de gaten houden en nooit onbeheerd op de grill laten staan. Zorg ervoor dat het hete vet niet in aanraking komt met water of de vlammen van de gasbranders! Bescherm jezelf tegen vetspetters met een hittebestendige barbecueschort en barbecuehandschoenen.
Voor de hotdogs: Kraak de eieren en leg ze samen met de worstjes op de grillplaat. Bak de worstjes tot ze knapperig en bruin zijn. Keer de eieren na 2 minuten om.
Snijd de broodjes voor 2/3 open, leg plakjes kaas erin en rooster de broodjes op de grill in de indirecte hitte tot de kaas gesmolten is.
Plaats een gebakken ei en worstje in een broodje en top af met saus, salsa, uienringen en koriander.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!