Hellas, mijn vriend! Pak alvast de Ouzo in de vriezer en leer een snelle Sirtaki. Vandaag verandert jouw terras namelijk in een Griekse taverne - met alles erop en eraan: Krokant Gyros, verse Tzatziki en als tussendoortje - Souvlaki. Deze ultralekkere vleesspiezen zouden zelfs Hercules uit zijn sandalen laten vallen, zo heerlijk zijn ze!
En het beste is: je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig. Gewoonweg olijfolie, citroensap, citroenrasp, knoflook en oregano mengen tot een geweldige marinade, het vlees erin leggen - en grillen maar! Ik beloof je: zodra je deze op de grill legt, wil zelfs de buurman worden uitgenodigd voor het Griekse grilfeest.
MIJN TIP:
Als het niet snel hoeft te gaan, laat het gemarineerde vlees dan zeker een nacht in de koelkast staan. Hierdoor trekt de marinade nog dieper in het vlees en zorgt voor nog meer smaak! Over smaak gesproken: blijf gelijk in Middellandse Zeestijl wat betreft bijgerechten en serveer de spiezen met een geweldige Spaghettisalade of een fantastische Panzanella!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Knoflook pellen en fijn hakken. Citroen wassen, schil raspen en sap uitpersen. Varkensnek ontdoen van pezen en in stukjes van ongeveer 3 cm snijden.
Roer citroensap, citroenrasp, knoflook, olijfolie en oregano in een kom tot een marinade. Op smaak brengen met zout en peper. Voeg de vleesblokjes toe, meng goed door en laat ongeveer 120 minuten afgedekt in de koelkast staan.
Bereid de gasbarbecue voor op hoge directe en indirecte hitte.
Prik het varkensvlees gelijkmatig op de grillspiesen en gril ze ongeveer 5 minuten op hoog direct vuur aan beide kanten scherp aan. Draai het vuur laag en laat de spiezen nog ongeveer 10 minuten sudderen in de indirecte zone.
Serveer souvlaki-spiesen met rijst en tzatziki.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!