Ik heb al heel wat geweldige burgers in mijn leven gegeten, maar de Smashed Burger staat zeker weten bovenaan mijn lijstje favorieten. De redenen daarvoor zijn duidelijk: de donkere geroosterde smaken van de super dunne patties in combinatie met een zacht Burger Bun zijn gewoon een onverslaanbare combinatie die ook jou zal omverblazen.
Als bewijs is er vandaag een heerlijke Smashed Burger met Bacon Jam, Cheddar, Mayonaise en Barbecue Saus. Vooral de Bacon Jam geeft deze kolos met zijn zoet-rokerige aroma dat extra beetje pit. En het beste: deze burger is met de Burger-Set snel klaar. Dus niet te lang wachten en de barbecue tevoorschijn halen!
MIJN TIP:
Voor de ultieme smaakervaring moet je gehakt een vetgehalte van 35-40% hebben. Vet is niet alleen een belangrijke smaakmaker, maar zorgt er ook voor dat je patties tijdens het grillen niet droog worden. Het beste is om het vlees bij de slager te bestellen of het zelf te malen. De moeite loont sowieso.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de hamburger
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Verwarm een brander - als je er een hebt, gebruik dan je infrarood keramische brander - op maximale directe hitte en leg de keerplaat met de vlakke kant naar boven in de directe zone van de gasgrill.
Vorm 4 gelijke ballen gehakt vormen. Inwrijven met een beetje olie, licht zouten en op de hete grillplaat leggen. Leg een stuk bakpapier op elk van de gehaktballen en druk met de smasher totdat de burgers ongeveer 0,5 cm dik zijn. Verwijder voorzichtig het bakpapier van de burgers. Ongeveer 1 minuut grillen.
Gebruik de schraper en beleg met cheddar. Stapel telkens 2 hamburgers op elkaar. Bedek met de burgerklokken. Als alternatief kun je de grill afdekken. Laat de kaas ongeveer 1 minuut smelten.
Natuurlijk kan het ook zonder de set: Vervang daarvoor de smasher en scraper door een grote, stabiele grillwender.
Snijd de broodjes doormidden en besmeer beide kanten met boter. Rooster met de snijkant naar beneden gedurende ongeveer 30 seconden op de grillplaat.
Was de blaadjes sla en schud ze droog.
Smeer de onderste helft van het broodje in met mayonaise. Beleg met sla, burgers en bacon jam. Besprenkel de bovenste helft van het broodje met barbecuesaus en plaats deze erop.
Tags
Als iemand gepassioneerd is over BBQ, dan is het Marcel wel. Dagelijks deelt hij zijn passie voor het grillen op social media en zijn blog BBQlicate. Altijd bij de hand: smartphone, zonnebril en Adiletten. Als merkambassadeur probeert Marcel regelmatig onze hete BBQ-gadgets uit op zijn Fat FRED en ontwikkelt hij nieuwe receptideeën voor het BURNHARD-magazine - met flinke pit! Net als zijn geliefde technobeats.