Groente vullen en op de grill gooien - wie op dit geniale idee is gekomen, verdient echt een medaille. Ik hou ervan om te experimenteren met verschillende vullingen en variatie op mijn grill te brengen. Daarom vandaag: Gevulde courgettes van de grill. De uitgeholde courgettebootjes krijgen een pittige gehaktvulling. Samen met gevulde champignons en paprika passen ze perfect in mijn drieluik van gegrilde groenten. Het smaakt gewoonweg geweldig en ziet er ook nog eens kunstig uit!
Ben je vegetariër? Pas de vulling dan aan zoals jij het lekker vindt. Of het nu vleesvervangers zijn of een vulling met roomkaas, feta en dergelijke: Groenten op de grill zijn ontzettend veelzijdig!
MIJN TIP:
Heb je zin in een stevige ovenschotel? Leg dan gewoon je courgettes in een ovenschaal, maak een tomatensaus met tomaten, salie, knoflook en wat kruiden, giet deze eroverheen en strooi vervolgens de cheddar er overheen. Beetje rijst erbij en je hebt een echt feestmaal op tafel!
Ingrediënten
Voor 6 porties
Voor de courgette
Voor de dip
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 9 stappen
Voor de courgettes: Courgettes wassen en in de lengte halveren. Schraap met een lepel het vruchtvlees eruit, zodat er kuiltjes ontstaan die gemakkelijk gevuld kunnen worden.
Was de tomaten, verwijder het vruchtvlees en snijd de tomaten fijn. Pel de knoflook en uien en snipper ze fijn. Was de tijm en salie, schud droog en pluk de blaadjes van de stelen. Hak ze fijn. Verkruimel de feta grof.
Verhit een braadpan op middelhoog vuur op het zijfornuis. Bak de ui en knoflook in wat olie gedurende 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het tot het gaar is. Haal het gehakt uit de pan en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen. Voeg het vruchtvlees van de courgette toe aan de pan en bak het ongeveer 5 minuten totdat het meeste vocht verdampt is. Meng alles losjes samen met kruiden, tomaten en feta. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid de gasbarbecue voor op 200 °C directe en indirecte hitte. Plaats de omkeerbare bakplaat met de vlakke kant naar boven in de indirecte zone van de gasbarbecue.
Borstel de helften van de courgette in met wat olie. Plaats ze met de snijkant naar beneden op het rooster in de directe zone van de grill en gril ze ongeveer 2 minuten, tot ze grillstrepen hebben.
Vul de courgettehelften met het gehaktmengsel. Rasp de cheddar en verdeel eroverheen.
Leg de gevulde courgettes op het kookoppervlak in de indirecte zone van de grill en laat ze ongeveer 40 minuten grillen, tot de courgettes zacht zijn en het gehakt gaar is. Als ze er droog uitzien, besprenkel ze dan met wat water.
Voor de dip: Knoflook pellen en fijn hakken. Peterselie en salie wassen, droog schudden en fijn hakken. Schil de limoen en pers het sap uit. Alles mengen met yoghurt. Op smaak brengen met zout en peper.
Dien courgette op met de dip.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!