Vollrohrzucker (oder Muscovado) ist eine unraffinierte Zuckersorte aus dem Saft des Zuckerrohrs. Er ist leicht feucht, bringt ’n schönes Karamell-Aroma mit und macht deine Cookies extra soft und „chewy“!
Man soll ja aufhören, wenn’s am schönsten ist. Halte ich aber mal so gar nix von! Sind die Steaks verputzt und die letzten Bacon-Streifen weggeknuspert, ist der Grill-Spaß für mich noch lange nicht vorbei. Dessert geht schließlich immer! Und was passt besser zum BBQ als Marshmallows? Die fluffigen Zuckerbomben einfach aufzuspießen und über dem Feuer zu rösten wäre jetzt aber doch zu einfach. Und außerdem: Wo ist da die Schokolade?! Für die volle Nachtisch-Dröhnung nehmen wir genau die und verbacken sie zusammen mit unseren Marshmallows in der Gusseisenpfanne zu einem riesen Keks-Spektaktel, das (nicht nur) dem Krümelmonster die Freudentränen in die Augen treibt. Dazu brauchst du neben Ei, Mehl, Backpulver, Speisestärke und Salz eigentlich nur noch Butter und Zucker — aber reichlich! Schon kann’s losgehen. Mach dich bereit… Hier kommt der Giant Marshmallow Chocolate Chip Cookie!
MEIN TIPP
15 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
Zutaten
Für 4 Portionen
225 g Butter
150 g Vollrohrzucker
150 g Raffinade Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
360 g Mehl (Type 405)
1,5 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Speisestärke
1 Teelöffel Salz
1 Ei (Größe L)
200 g Zartbitter-Schokolade
100 g Marshmallows
Karamell- oder Schokosauce
Equipment
Küchenmaschine | Gusspfanne | Gasgrill
Zubereitung in 6 Schritten
1
Gasgrill auf mittlere indirekte Hitze (180 °C) vorbereiten.
2
200 g Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren.
3
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen und unter die Buttermischung geben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
4
Schokolade grob hacken und Marshmallows ebenfalls grob zerkleinern. Ca. 1/3 der Schokolade und der Marshmallows beiseite stellen, den Rest vorsichtig unter den Teig heben.
5
Gusspfanne mit übriger Butter einfetten und Teig gleichmäßig darin verteilen. In den Grill stellen und ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel goldbraun backen. Die Kruste sollte knusprig, das Innere aber noch weich sein.
6
Restliche Marshmallows auf dem Cookie verteilen und nochmal so lange backen, bis die Marshmallows leicht gebräunt sind. Pfanne von der Hitze nehmen und den Rest der Schokolade über den noch warmen Cookie streuen und mit Karamell- oder Schokosauce übergießen.
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Franzi liebt BBQ im Streetfood-Style und lässt für Saté-Spieße, Bulgogi und Bánh Mi alles stehen und liegen. Im BURNHARD Team textet sie als gäb‘s kein Morgen, kreiert Rezepte und Guides und kämpft mit legendären Grillsalaten gegen den kollektiven Vitaminmangel. Ihr absoluter Favorite: Scharfer thailändischer Papayasalat. Noch 'n Gin Tonic dazu und die Queen is‘ amused!